肉豆蔻又称为肉蔻、肉果、麻醉果等，为肉豆蔻属常绿乔木植物。肉豆蔻果实是肉豆蔻和肉豆蔻皮，二者都是常见的香料、调料及药用原料，肉豆蔻含有脂肪油、挥发油、肉豆蔻醚等物质，可用于制备香精油、兴奋剂、寄生虫驱除剂、工业用油、防精神病药物等产品。
作为重要的药用植物，肉豆蔻具有抗菌、麻醉、抗炎、抗氧化、镇静催眠、改善消化、降血糖血脂等功能，可用于治疗呕吐、风湿痛、痢疾、腹痛和腹胀等。作为调料、香料，肉豆蔻具有解腥增香作用，是配制咖喱粉的原料之一，也可用于制作各种甜品、布丁、巧克力等食品。
在种植分布方面，肉豆蔻生长于热带地区，主产于印度尼西亚、马来西亚等东南亚地区，其中又以印度尼西亚和格林纳达的肉豆蔻产量最高。在国内，肉豆蔻主要分布在中国台湾、广东、广西、福建、云南等地区。2021年，全球肉豆蔻及豆蔻种植面积在45.9万公顷以上，产量约为14.4万吨。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2027年肉豆蔻行业投资环境及投资前景预测分析报告》显示，肉豆蔻生长条件要求苛刻，且生产期较长，25年后才进入旺产期，受此影响，我国肉豆蔻市场供应不足，需求主要依赖进口。根据中国海关数据显示，2021年，我国未磨肉豆蔻进、出口数量分别约为10712.7吨、33.6吨，进口量同比增长59.8%。
从进出口地区分布来看，未磨肉豆蔻主要从印度尼西亚进口，进口占比超过96.0%，主要出口至德国地区，出口占比接近90.0%。在国内，广东省、安徽省、广西壮族自治区、山东省以及江苏省未磨肉豆蔻进口量位居前列。
肉豆蔻终端产品包括肉豆蔻粉、肉豆蔻浸膏、肉豆蔻精油、肉豆蔻提取物等，在全球市场上，肉豆蔻粉供应商有McCormick、All Herbscare、Medikonda Nutrients、Red Goose Spice Company、Lianfu Food等。未来随着研究深入、制备技术进步，肉豆蔻终端产品种类将进一步增加。
新思界
行业分析人士表示，作为重要的香料和药用植物，肉豆蔻应用场景较为广泛，但肉豆蔻生长条件要求苛刻、生长周期长，全球肉豆蔻产能较集中，我国市场供应不足，需求主要依赖进口。总体来看，目前肉豆蔻深加工程度较低，产品多停留在初加工阶段，为提高肉豆蔻附加值，肉豆蔻深加工程度有待提升。
