沙棘为胡颓子科沙棘属落叶灌木，是目前世界上含天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其果实为沙棘果，又名醋柳果、酸刺果。沙棘是一种优秀的水土保持植物，在地球上存活时间超过两亿年，可以在沙漠、高原、山脊等恶劣环境中生存，是唯一能生长在砒砂岩地区的植物，具有耐寒/热、耐旱、耐风沙、喜光照、土壤适应能力强、生命力顽强等优点。
沙棘果营养价值极高，含有种类丰富的维生素、氨基酸、微量元素、黄酮类物质，有“维生素宝库”之称，具有抗疲劳、抗辐射、提神醒脑、防暑降温、缓解皮炎、增强食欲、修复胃黏膜、治疗放射病、增强肌体活力、预防动脉硬化等功效，被广泛应用于医药、食品、酒品、保健品、化妆品、航空航天、农牧、轻工业等领域。
沙棘常生长于谷地、山嵴、山坡、黄土、干涸河床、沙质土壤等环境，我国沙棘果产地主要为新疆、青海、内蒙古、辽宁、陕西、甘肃、四川西部等地区。不同的产地，沙棘果价格不同，功效也有一定差距，通常情况下，新疆沙棘果较贵，甘肃沙棘果较为便宜。目前，我国市面上沙棘果加工产品主要包括沙棘果汁、沙棘果油、沙棘籽油，沙棘果粉、原花青素、沙棘黄酮、沙棘维生素粉等，产品远销美国、捷克、加拿大、西班牙等国家。
据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年沙棘果行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，近年来，我国沙棘果产业发展态势良好。一方面，沙棘是生态效益与经济效益兼备的植物，沙棘固氮能力强，具有改良土壤、防治荒漠化的作用，通过种植沙棘，能有效缓解部分地区植被稀少、生态环境脆弱等问题，同时，沙棘果制成的产品广受欢迎，具有非常可观的经济价值。
另一方面，我国拥有世界上94%以上的沙棘资源，沙棘果产品生产原材料自给能力强。再一方面，近年来，沙棘果的药用价值、营养价值和保健价值逐渐被社会认可，市面上的沙棘果产品逐渐多元化，沙棘果市场需求量快速上升。在此背景下，我国沙棘果采摘量迅速增加，2022年达到了30万吨左右，较2021年26万吨增长15%。
新思界
产业分析人士表示，我国沙棘果市场开发前景巨大，已经逐渐形成沙棘育苗—沙棘种植—沙棘果产品的综合开发产业链。目前，我国北方干旱、半干旱地区仍有很大的沙棘种植空间，未来，随着政府对沙棘种植业的不断扶持以及沙棘种植逐渐向规模化、果园化、机械化发展，我国沙棘果产量有望进一步升高。
