茶叶主要是指树的叶子和芽，多为椭圆形或长圆形，富含泛酸、生物碱、肌醇、叶酸、胆甾烯酮等多种有益成分，可在一定程度上降低血压和胆固醇、改善记忆力、提升免疫力等，对人体健康十分有益。茶叶可直接用水冲泡制成茶饮料，与咖啡、可可并称为世界三大饮料。
我国茶叶种植历史悠久，产品种类十分丰富，具有多种分类方式。根据品种不同，茶叶大致可分为黑茶、黄茶、白茶、红茶、绿茶、乌龙茶等；根据采摘季节不同，茶叶大致可分为冬茶、春茶、秋茶、夏茶等；根据再加工形式不同，茶叶大致可分为萃取茶、花茶、紧压茶、含茶饮料、茶食品等。
从茶叶的细分品类来看，绿茶已经成为我国茶叶的最大细分品类，占茶叶的总销售额比重达到了62.20%；其次为红茶，占比为16.58%；排名第三的是黑茶，占比为9.52%；乌龙茶、白茶、黄茶的占比较小，分别为8.41%、2.34%、0.52%。
我国作为茶叶的最大生产国之一，茶叶种植面积不断增长。根据中国茶叶流通协会发布的数据显示，2022年，我国茶园面积达4995.40万亩，同比增加99.31万亩，增幅为2.03%。其中，云南已经成为我国种植茶叶面积最大的省份，茶园面积达到749万亩；其次为贵州，茶园面积为700万亩。茶园面积不断提高，为我国茶叶市场稳定发展提供了基础。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023年茶叶行业深度市场调研及投资策略分析研究报告》显示，我国作为茶叶的发源地，拥有悠久的饮茶文化和广大的消费群体，茶叶市场渗透率较高，需求量较为稳定。随着我国消费者收入水平不断提升，健康意识逐渐提升，再加上“国潮”兴起，茶叶逐渐受到年轻消费群体的喜爱，新式茶饮、即饮茶饮料、袋泡茶等茶产品不断涌现，市场需求不断增长。在此背景下，我国茶叶销售总额不断增长。根据中国茶叶流通协会发布的数据显示，2022年，我国茶叶销售总额为3395.27亿元，比去年增长275.31亿元，同比提高了8.82%。
新思界
行业分析人士表示，现阶段，我国消费者对食品安全问题日益重视，对茶叶的要求逐渐提升，除了口感之外，茶叶的品质也逐渐受到消费者的关注。但由于我国茶叶生产标准尚未完全形成，茶叶质量的稳定性较差，缺乏统一的标准和质量控制要求，使得其品质难以得到保证。随着我国茶叶行业标准逐渐形成，未来茶叶市场逐渐向产品质量标准化方向发展。
