豆制品是指以豌豆、大豆、青豆、小豆、蚕豆等多种豆类为主要原材料料，经过加工制作而成的食品。豆制品的营养价值比较丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、糖类等营养成分以及铁、钙、磷等多种微量元素，经常食用可以降低胆固醇、减少骨质疏松、预防心脑血管疾病等。
目前，豆制品种类日益丰富，根据划分标准不同，具有多种分类方式。根据用途不同，豆制品大致可分为生鲜豆制品、豆乳饮料、休闲豆制品等；根据是否发酵，豆制品大致可分为发酵豆制品、非发酵豆制品等。其中，非发酵豆制品可进一步细分为豆腐、豆干、豆浆、腐竹、熟制豆制品、大豆素肉等，发酵豆制品则细分为腐乳、豆豉、豆渣饼干等。
从我国产业链上游来看，大豆已经成为生产豆制品的主要原材料。近几年，我国大豆种植面积逐渐提高，栽种技术不断进步，单位面积的产量逐渐提高，总体产量逐渐增长。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国大豆种植面积为1024万公顷，同比去年增加183万公顷；大豆产量达到2028.0万吨，同比增产了23.7%。我国大豆产量不断增长，为豆制品市场快速发展提供了基础。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国豆制品行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，近几年，我国收入水平不断增长，居民生活水平不断提高，更加注重饮食的营养均衡。由于豆制品营养十分丰富，食用价值极高，市场需求不断增长。随着我国居民食品消费需求逐渐发生转变，豆制品将朝着健康、营养、美味等方向发展。在此背景下，我国豆制品企业销售额逐渐增长。根据我国食品工业协会豆制品专业委员会发布的数据显示，2022年，我国规模以上豆制品50强企业的销售额为348.4亿元，同比增长了6.44%。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国豆制品企业数量较多，市场集中度较低。我国规模较大的豆制品企业主要有清美食品、金菜地食品、二商希杰、福生豆制、人人福食品、福荫食品、祖名股份、北大荒集团、旭洋食品、王致和食品、天润食品、达利食品等。除此之外，我国豆制品市场中还存在许多中小型企业，这类企业规模较小，产品种类较为单一，辐射范围较小。随着我国食品监管政策逐渐严格，我国中小型豆制品企业由于食品质量问题或缺乏具有影响力的品牌等因素，逐渐被被市场淘汰，未来其市场集中度将逐渐提高。
