辣条属于休闲食品的细分品类之一，是指以小麦或其他谷物为主要原料，经过挤压、剪切、高温膨化后，再加入了调味料或食品添加剂等材料，通过食品级包装袋进行密封，保质期在6个月左右的一种调味面制品。经过多年发展，辣条种类逐渐增多，根据形状不同，大致可分为片状辣条、丝状辣条、块状辣条、麻花状辣条等。
目前，我国辣条产业链已经十分成熟。产业链上游主要为原材料行业，提供小麦粉、面粉、大豆油、食品添加剂以及其他辅料等原材料；中游主要为辣条的生产行业，负责不同种类辣条的生产、制造环节；下游主要面向消费者，通过拼多多、淘宝、京东等线上销售渠道以及商超、便利店、杂货店、经销商等线下销售渠道，最终流向消费者。
从产业链上游来看，面粉已经成为生产辣条的基础原材料。面粉主要是由研磨的小麦制成，随着小麦的产量上下浮动。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国小麦种植面积为2352万公顷，同比减少了5万公顷。随着栽种技术不断进步，小麦单位面积的产量逐渐增长，总体产量不断提高。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国小麦产量为13772万吨，同比增产了0.6%。面粉作为小麦的初加工产品，其产量随之逐渐增长，为辣条行业快速发展提供了充足的原材料。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年辣条行业市场供需现状及行业经营指标深度调查分析报告》显示，辣条作为方便食品的细分品类，比较容易携带和食用。并且辣条的口味独特，味道香辣，受到消费者的欢迎。再加上辣条的价格相对较低，市场渗透率较高。在此背景下，我国辣条市场规模逐渐增长。2022年，我国辣条市场规模为775.2亿元，同比增长了6.3%。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国辣条市场潜力较大，吸引多家纷纷布局，企业数量逐渐增多。我国规模较大的辣条企业主要有平平食品、旺辉食品、三只松鼠、翻天娃食品、玉峰食品、翔宇食品、鸽鸽食品、贤哥食品等。其中，平平食品市场占有率较大，逐渐成为行业内的龙头企业。除此之外，我国辣条市场中还存在许多中小型企业，这类企业产业规模较小，产品种类较为单一，辐射范围仅限于周边城市。随着我国大型辣条企业逐渐扩张，中小型企业的生存空间逐渐被挤压，未来或将被淘汰或合并，市场集中度有望提升。
