木薯淀粉属于淀粉的细分品类，是指木薯经过淀粉提取后，再经过脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉在常温常压下多呈现为白色，具有无色无味、浆糊清澈等特点。经过多年发展，木薯淀粉种类日益丰富，大致可分为原淀粉、变性淀粉。其中，变性淀粉种类较多，还可根据用户提出的具体要求进行定制。
从产业链上游来看，木薯作为生产木薯淀粉的重要原料，主要生长在热带地区，与甘蔗、热带水果存在一定的耕地竞争关系。由于木薯收购价格相对较低，农民种植积极性不断下降，种植面积逐渐减少，导致产量逐渐下滑。由于我国木薯产量与市场需求逐渐存在一定差距，仍需从国外进口来填补这一空缺。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国木薯淀粉行业发展态势及发展前景预测报告》显示，与其他原材料淀粉相比，木薯淀粉具有杂质含量低、成膜性好、粘度高等优点，在食品、糖果、酒精、饮料、水产、建材、造纸等领域获得广泛应用。但由于受到疫情影响，木薯淀粉市场需求逐渐下滑。以及我国木薯淀粉行业产能结构逐渐升级，落后产能逐渐被淘汰，推动木薯淀粉产量逐渐下降。2022年，我国木薯淀粉产量达到20.46万吨，同比下降了20.3%。
从产量分布来看，我国木薯淀粉的主产区主要有广西、云南、广东、海南等地。其中，广西已经成为木薯淀粉产量最大的地区，在总体产量中的占比达到80.7%。
由于我国木薯淀粉市场需求与产量之间存在有一定缺口，仍需从国外大量进口来填补这一空缺。根据海关总署发布的数据显示，2022年，我国木薯淀粉进口量达到431.0万吨。从进口来源国来看，我国木薯淀粉进口国主要有泰国、越南、印度尼西亚、老挝等。其中，泰国已经成为我国最大的木薯淀粉进口国，进口占比达到73.9%；其次为越南，进口量占比为17.4%。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国木薯淀粉市场集中度较高，头部企业已经显现。我国规模较大的木薯淀粉企业主要有高原淀粉、合浦双阳、洪豪淀粉、群力、都安红河等。其中，高原淀粉市场占比最大，为24.7%，已经成为行业内的头部企业；其次为群力，市场占比为19.2%。随着我国木薯淀粉行业不断发展，市场竞争更加激烈，头部企业为了抢占市场份额，不断优化生产技术，提升市场竞争力。大型木薯淀粉企业逐渐扩张，中小型企业的生存空间逐渐被挤压，市场集中度有望进一步得到提高。
