棕榈油是一种热带木本植物油，是棕榈树果实经过蒸煮、碾碎、榨取等多道工序得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精细炼化，在去除色素、气味、杂质、游离脂肪酸等元素后，得到精炼棕榈油。棕榈油食用历史悠久，与大豆油、菜籽油并称为“三大植物油”。棕榈油营养价值丰富，含有大量维生素E和维生素K等营养成分，对血液凝固和骨骼健康产生一定的有利影响。棕榈油抗氧化性极强，经常食用可清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。随着生产技术逐渐进步，棕榈油种类日益丰富，根据需求不同，大致可分为24度棕榈油、33度棕榈油、44度棕榈油等。
棕榈油应用领域十分广泛，多应用于能源、食品加工、餐饮、工业、日化品等领域。其中，食品加工领域已经成为棕榈油最大的应用领域，市场占比达到64.3%；其次为工业领域，市场占比达到32.4%。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023年棕榈油行业深度市场调研及投资分析报告》显示，棕榈油在食品领域多被加工成氢化棕榈油、人造奶油、煎炸油脂、专用油脂、起酥油等，用来生产烹饪调和油、冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、植物奶油等产品。随着食品加工工艺逐渐进步，棕榈油应用领域逐渐拓宽，市场渗透率逐步提升。但由于我国消费者对棕榈油认知程度有所不足，棕榈油市场需求相对较小。并且棕榈油产品价格相对较高，市场中还存在豆油、菜籽油、花生油等可替代产品，导致其市场需求逐步下滑。在此背景下，我国棕榈油市场规模逐渐下降。2022年，我国棕榈油市场规模为474.7亿元，同比下降了1.38%。
我国棕榈油主要依靠进口，对外依存度较高。但由于受到疫情影响，我国棕榈油进口量有所下滑。根据中国海关总署发布的数据显示，2022年，我国累计进口棕榈油为492.5万吨，同比下滑了22.37%。
新思界
行业分析人士表示，我国棕榈油企业主要是对棕榈油进行再加工，进口量较大的企业主要有远大控股、中储粮集团、中粮集团、益海嘉里、江海粮油等。其中，益海嘉里棕榈油进口量最大，占比达到21.2%；其次为中粮集团，占比达到11.4%。现阶段，我国棕榈油市场已经被头部企业所垄断，市场集中度较高，企业龙头效应十分明显。随着我国棕榈油企业不断优化加工工艺，提高产品质量，未来棕榈油市场集中度有望进一步提升。
