苹果是一种蔷薇科苹果属落叶乔木植物，其果实较大，多呈现为扁球形。苹果具有一定的抗寒能力和耐酸碱能力，多生长在低温干燥、中性或微酸性的砂质土壤中。苹果营养价值十分丰富，含有大量的维生素、果胶、矿物质、糖分、膳食纤维等营养成分，起到补充营养物质、调节肠胃、增进食欲、减少黑色素生成等多种功效，因此又被称为“水果之王”。
经过多年发展，苹果种类日益丰富。根据品种不同，苹果大致分为红富士苹果、国光苹果、嘎啦苹果、黄元帅苹果、红星苹果、红将军苹果、红玉苹果、乔纳苹果等；根据果实颜色不同，苹果大致分为红色苹果、黄色苹果和绿色苹果等。
从产业链角度来看，我国苹果产业链已经基本形成。上游为苹果种植行业，主要由选种培育、肥料、农药等部分组成；中游主要为苹果采摘和加工行业；下游主要面向消费终端，通过美团、拼多多、饿了么等线上销售渠道和大型商超、批发市场、经销商等线下销售渠道，最终流向消费者。
近几年，我国居民收入逐渐提升，生活质量不断提高，对身体健康的关注度日益提升。苹果凭借其口感丰富、营养价值较高、保鲜时间长等优势，具有庞大的消费群体，市场需求较为稳定。随着我国食品加工工艺不断进步，苹果深加工产品种类逐渐增多，例如鲜榨苹果汁、苹果罐头、苹果酒、苹果干、苹果醋、苹果酱等。在此背景下，我国苹果市场需求逐渐增长，消费量不断提升。
根据新思界产业研究中心发布的
《中国苹果行业市场深度评估及2023-2028年投资可行性咨询报告》显示，在国家政策的支持下，我国农业种植结构逐渐调整，苹果种植面积不断增长。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国苹果种植面积已经超过3000万亩。随着我国栽培技术逐渐进步，苹果单位面积产量不断提升，总产量也逐步增长。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国苹果产量达到4757.18万吨，较2021年增加了159.84万吨，同比增长了3.5%。
目前，我国已经形成了苹果四大主产区，分别为环渤海湾产区、西南冷凉高地产区、西北黄土高原产区、黄河故道和秦岭北麓产区。其中，西北黄土高原产区种植面积最大，占全国苹果种植面积的57.8%；其次为环渤海湾产区，种植面积占比为26.4%。
新思界
行业分析人士表示，现阶段，我国苹果种植面积和产量逐步提高，已经成为世界上最大的苹果生产国之一。根据海关总署发布的数据显示，2022年，我国苹果出口数量为82.31万吨，出口金额为10.40亿美元。
