黄羽肉鸡是肉鸡的细分产品之一，是由我国地方黄羽鸡种与引进肉鸡品种进行杂交培育而成。与白羽肉鸡相比，黄羽肉鸡的体重较小、生长速度较慢，但抗病力和耐受力较强，肉质十分鲜美，因此受到我国消费者的欢迎。经过多年发展，我国黄羽肉鸡种类日益丰富。根据品种不同，黄羽肉鸡可分为新广黄鸡、石岐杂肉鸡、岭南黄鸡、雪山草鸡等；根据生长速度不同，黄羽肉鸡可分为快速鸡、慢速鸡、中速鸡等。
从市场结构来看，慢速鸡凭借其肉质肥厚、味道鲜美等优势，成为我国黄羽肉鸡的主要品种，市场占比为45.87%；其次为快速鸡，市场占比为29.72%；中速鸡排名第三，市场占比为24.41%。
从消费领域来看，黄羽肉鸡消费领域可分为家庭消费、食品加工、餐饮等。由于黄羽肉鸡养殖时间长，价格相对较贵，因此，家庭消费已经成为黄羽肉鸡最大的消费领域，消费占比达到58.78%；其次为餐饮行业，消费占比为32.14%；食品加工行业排名第三，消费占比达为9.08%。
我国幅员辽阔，各地饮食习惯有所差异，相较于北方地区，南方地区更注重食材新鲜度，而黄羽肉鸡以活禽交易为主，通过屠宰进行销售，鸡肉新鲜度较高，且肉质较为鲜嫩，因此受到南方消费者的欢迎。近几年，我国各地区饮食习惯逐渐融合，黄羽肉鸡市场也逐渐向山东、河南等北方地区拓展。总体来看，我国黄羽肉鸡拥有广泛的消费市场。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国黄羽肉鸡市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，但受到各地区发布的活禽交易限制政策的影响，黄羽肉鸡市场受到较大冲击，再加上饲料成本有所上涨，黄羽肉鸡养殖经济收益逐渐下滑。在此背景下，我国黄羽肉鸡出栏量和鸡肉产量受到一定影响。根据《2022年全国肉鸡生产信息统计监测报告》中的数据显示，2022年，我国黄羽肉鸡累计出栏量为37.3亿只，同比减少了7.90%；黄羽肉鸡鸡肉产量为468.8万吨，同比下滑了8.60%。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国黄羽肉鸡市场竞争格局已经基本形成，头部企业已经显现。我国规模较大的黄羽肉鸡企业主要有温氏股份、德康集团、立华股份等。其中温氏股份市场占有率较大，为23.64%；其次为立华股份，市场占比为7.52%。随着我国环保要求逐渐严格，部分不符合要求的黄羽肉鸡养殖企业将逐步被淘汰，未来市场集中度有望进一步提升。
