乙醇梭菌蛋白（CAP）是以乙醇梭菌为发酵菌种，以工业尾气中的一氧化碳为主要原料，采用液体发酵生产乙醇后的剩余物，经分离、喷雾干燥等工艺制得的一种新型微生物蛋白。乙醇梭菌蛋白外观呈淡黄色或褐色粉状，无结块，无异味。
乙醇梭菌蛋白结构简单，主要由蛋白质、肽聚糖、微量元素、氨基酸、代谢产物乙酸等组成。乙醇梭菌蛋白为优质蛋白源，其蛋白质含量达80%以上，氨基酸结构与鱼粉相似。乙醇梭菌蛋白的消化率和蛋白溶解度较高，可替代豆粕、鱼粉等原料，在水产饲料、宠物饲料、猪饲料、家禽饲料中应用前景广阔。
我国是全球饲料生产大国，根据中国饲料工业协会数据，2023年，我国饲料总产量32162.7万吨，比上年同期增长6.6%。但我国饲料用蛋白原料供应不足，每年仍需从海外大量进口，饲料用蛋白原料对外依存度长期保持在80%左右，根据海关总署数据，2023年，我国大豆进口量为9941.0万吨，同比增幅11.4%。
我国是工业大国，钢铁冶金、水泥、石化炼油等行业工业尾气年产量达万亿立方米以上。工业尾气是乙醇梭菌蛋白合成原料之一，工业化年产1000.0万吨乙醇梭菌蛋白，可减排二氧化碳约2.5亿吨。推广和应用乙醇梭菌蛋白，不仅能降低我国对进口饲料用蛋白原料的依赖，还有效助力碳中和、碳达峰战略目标的实现。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年中国乙醇梭菌蛋白（CAP）市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，乙醇梭菌蛋白为单细胞蛋白产品，与酵母、微藻等单细胞蛋白产品相比，乙醇梭菌蛋白的生产成本更低。2021年8月，乙醇梭菌蛋白获得了由农业农村部颁发的饲料和饲料添加剂新产品证书。
目前国内从事研发或生产乙醇梭菌蛋白的企业和机构有首钢朗泽新能源科技、中国农业科学院饲料研究所、通威股份、中国海洋大学等。目前我国已实现乙醇梭菌蛋白工业化生产，乙醇梭菌蛋白也得到广东海大集团、恒兴股份等多家饲料企业的认可。
新思界
行业分析人士表示，作为优质蛋白质原料，乙醇梭菌蛋白具有极性基团含量丰富、易于加工、安全性较高、营养均衡等特点，在水产饲料、宠物饲料、畜牧饲料中应用前景广阔。乙醇梭菌蛋白颠覆了传统天然蛋白质生产模式，在碳中和、碳达峰战略背景下，乙醇梭菌蛋白应用占比有望进一步提升。
