神经酸是一种单不饱和脂肪酸，最早发现于哺乳动物的神经组织中，因此命名为神经酸。神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分之一，能够修复疏通受损的大脑神经通路，促进神经细胞再生，提高神经细胞的活跃性，其功能得到了全球多个国家的认可。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年神经酸行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，神经酸可以改善记忆记忆，促进脑部健康，神经酸缺乏将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病，而脑疾病及神经损伤性疾病占人类疾病总数的30%左右，因此神经酸凭借其优良功能和应用效果受到了市场的关注。
1926年，日本学者从鲨鱼油中分离出神经酸，但鲨鱼资源稀缺，寻求新的获取方法成为全球科学家的目标。化学合成法与生物提纯法是现阶段神经酸的两大获取方式，其中，化学合成法普遍存在产率低、副产物多等缺点，生物提纯法是主要获取方式。生物提纯法主要使用植物为原材料，我国已检测出含有神经酸的植物种类有16个，其中蒜头果和元宝枫是我国含有神经酸的两个特有植物，但蒜头果树是国家二级保护植物，开发利用受到一定限制，元宝枫成为我国提取神经酸的主要原材料。
在全球市场中，加拿大、美国、澳大利亚、新西兰等国家，已经有含有神经酸的食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品以及膳食补充剂等产品进入市场销售，并且在婴幼儿配方奶粉领域也在展开研究。我国卫计委已经于2017年6月批准神经酸为新食品原料，可以用于食品、饮料以及保健品领域，我国神经酸行业迎来发展机遇。
我国神经酸的研发应用起步较晚，在药品、食品等应用领域发展较为缓慢，保健品领域也仅有少数品种进入市场销售，终端产品很少。随着我国居民健康意识逐步提升，消费能力逐渐增强，对神经酸功效的认知度不断上升，神经酸在食品、饮料、保健品领域的应用前景广阔。
新思界
行业分析人士表示，我国神经酸市场尚处于初级开发应用阶段，不过神经酸产品品质与国际水平接近，我国神经酸发展的主要问题是植物资源种类较少，原材料供给以及可替代性较低，限制了神经酸应用推广，导致我国神经酸终端产品少，我国对神经酸的进一步研究与应用还需持续进行。我国居民生活品质不断提升，心脑血管等慢性病患病率不断上升，亚健康群体年轻化，使得居民对健康的关注度日益提高。随着神经酸研究的不断深入、消费者认知度不断提升，神经酸行业在原材料种植、研发、应用等领域均有广阔市场前景。
