酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，是维持机体正常功能及消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素其含有维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、功能性低聚糖等成分，有助于营养吸收，促进机体排便，有助于建立肠道菌群的平衡，是一种新生健康产品。
现代工作压力大、生活节奏快，使得我国较多居民长期处于亚健康状态，随着近几年亚健康居民数量持续增长，引起了国家的重视，2016年国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，预计到2020年健康服务业总规模超8万亿，到2030年达16万亿。酵素作为一种具有保健效果，能够对人体亚健康状态进行调节，符合我国大健康发展形势。随着国内居民对于酵素了解加深，酵素产品市场需求度持续增长，酵素行业发展前景较好。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年酵素市场发展前景分析及供需格局研究预测报告》显示，人体补充酵素能够加快身体新陈代谢，加快治愈恢复能力，能够对动脉硬化、结核、糖尿病等上千种疾病有较大预防和治愈能力。我国酵素行业的发展目前还处于发展初期，酵素市场渗透率较低，随着我国公民对其了解加深，酵素行业将迎来快速发展阶段。2018年我国食用补酵素产品市场规模已将突破200亿元，预计酵素行业鼎盛时期将达到2000亿的市场规模，酵素行业发展前景较好。
酵素行业在我国目前处于发展初期，缺少领头企业，目前较多企业规模较小，研究人员较少、研究实力较弱、生产技术不规范、产品质量掺次不齐，阻碍行业发展。同时由于我国目前对于酵素没有相关标准，对产品的生产标准和质量标准不统一，部分厂家为了获取较大的利润在产品中添加其他成分，导致市场产品质量难以保证，市场较为混乱。但随着2019年7月开始实施《食用植物酵素》，我国酵素市场逐渐规范化，有利于酵素行业的快速发展。
新思界
行业分析人士表示，随着我国公民健康意识提升，对健康保健产品需求增加，能够调节亚健康，对肝病、高血压、动脉硬化等有帮助的酵素市场需求持续增长。同时随着2019年7月酵素行业的标准规范化，酵素将会更加广泛的应用于食品、饮料行业，逐渐成为我们的生活不可或缺的一部分。
