大豆卵磷脂是指在大豆油制作过程中，对其副产品经过溶剂萃取分离，再通过醇洗得到的酯类产品。卵磷脂是生命基础物质，作用在人体中具有延缓衰老、保护肝脏、预防心脑血管疾病、预防老年痴呆等效果。进入21世纪以来，卵磷脂的作用被越来越多的消费者所认知，随着大豆卵磷脂的提取技术不断进步、产量不断提升，其在医药保健品领域的需求持续上升。
大豆卵磷脂还是良好的天然乳化剂、保湿剂、增稠剂与表面活性剂，安全性高，且容易降解，除可以应用在医药保健品领域补充营养外，还被广泛应用于食品加工、化妆品、饲料加工等领域。随着大豆卵磷脂的应用范围不断扩宽，其市场需求持续增长。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年大豆卵磷脂行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2012-2018年，全球大豆卵磷脂产量年均复合增长率为7.4%，2018年达到3500吨以上；全球大豆卵磷脂市场规模年均复合增长率为7.3%，2018年接近4000万美元。预计未来5年，全球大豆卵磷脂市场仍将保持7.0%左右的增速增长，到2023年市场规模将达到5600万美元左右，市场发展前景良好。
卵磷脂广泛存在于动物界与植物界中，动物界中蛋黄里含量最高，植物界中大豆里含量最高。相较来说，从蛋黄中提取卵磷脂成本高，大豆卵磷脂生产成本相对较低，因此我国以及全球市场中，蛋黄卵磷脂产量占比较低，大豆卵磷脂是主要卵磷脂来源，产量占比达到90%以上。与发达国家相比，我国大豆卵磷脂行业起步较晚，进入21世纪才开始发展，产量增长较为迅速。
随着国民消费能力提升、健康观念进步，我国保健品市场对大豆卵磷脂的需求快速增长。受市场需求的拉动，我国大豆卵磷脂生产企业不断增多，市场竞争日益激烈。为降低价格提高竞争力，部分企业以低纯度磷脂冒充或在大豆卵磷脂中添加大豆蛋白粉等其他物质作为保健品进行销售。随着我国食药品监管日益严厉，生产不规范的企业将陆续被淘汰出局。
新思界
行业分析人士表示，大豆卵磷脂在人体中具有良好的保健与疾病预防作用，随着我国大豆卵磷脂提取技术不断进步、产量不断增长、国民认知度不断提升，我国大豆卵磷脂市场规模持续扩大。在进入企业数量不断增多的情况下，我国大豆卵磷脂市场竞争日益激烈，但行业仍处于发展阶段，远未成熟，未来企业仍有较大发展空间，品牌知名度高、口碑好的企业更具发展潜力。
