菊粉是膳食纤维的一种，在自然界中分布十分广泛，人工提取的菊粉主要来源于菊芋、菊苣等植物中。菊粉可用于生产低/多聚果糖、结晶果糖、高果糖浆等产品，可广泛应用在保健品、食品、饮料加工等领域，其中，食品领域是现阶段全球菊粉的主要应用市场。菊粉对人体具有控制血脂、控制血糖、调节肠道微生物菌群、防治便秘等功效，随着国民健康观念不断提升，我国菊粉需求规模不断增长。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年菊粉行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2010-2018年，全球菊粉市场规模年均复合增长率为6.7%，预计到2023年，市场规模将达到30亿美元以上。在供给方面，西欧地区菊粉行业起步较早，比利时的ORAFTI与COSUCRA、荷兰的SENSUS三家企业在全球菊粉市场中处于主导地位。我国菊粉行业起步较晚，2009年以来发展速度才逐步加快。2010-2018年，我国菊粉市场规模年均复合增长率为15.1%，高于全球平均水平。
在大部分国外企业中，生产菊粉的主要原材料为菊苣根，经去除蛋白质和矿物质后喷雾干燥获得菊粉；我国企业以菊芋为主要生产原材料，去除无用物质后经提取、交换、过滤等步骤，在喷雾干燥制得菊粉。菊粉产品主要包括固体产品与液体产品两大类，我国固体菊粉生产规模占比较大，液体菊粉产品可减少能源消耗，降低生产成本，并且便于下游行业应用，其生产规模正在不断扩大。
我国菊粉行业起步较晚，早期能够提供的产品质量较为低下，产品种类较为单一，通过在生产工艺、产品功能、基础应用等方面研究持续深入，行业生产能力不断增强，技术工艺不断进步，产品质量不断提高，现阶段已经与国际水平接轨。我国菊粉市场应用主要集中在乳制品、保健食品领域，受其他膳食纤维产品挤压，以及国内消费者认知度不足等因素的影响，我国菊粉市场规模依然较小，未来还有较大提升空间。
新思界
行业分析人士表示，2018年，我国菊粉市场需求量较2009年增长了近10倍，呈现快速上升态势。但由于消费者认知度不足，我国菊粉在食品、饮料领域需求较少，应用范围较窄，需求规模在膳食纤维整体市场中的占比较小。菊粉对于控制血糖血脂、调整肠道功能等方面具有较好功效，行业需不断加大市场培育力度，提高消费者认知度。现阶段，我国菊粉市场普及率较低，未来随着市场认知度不断提高，其发展空间将逐步扩大。
