谷氨酰胺（glutamine，Gln）是谷氨酸的酰胺，是人体细胞内外丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸的一半以上。谷氨酰胺在蛋白质和能量代谢中起着核心作用，也是目前所知道的最重要的氨基酸之一。在人体中，谷氨酰胺广泛存在人体的肌肉组织、血液中，在肠道及肾脏中被利用，谷氨酰胺具有改善机体代谢、增长肌肉、提高机体免疫力、改善脑机能、增加淋巴细胞总数等功效。
谷氨酰胺属于非必须氨基酸，一般情况下，人体能正常自行合成足够的谷氨酰胺来满足日常所需，但人体处于各种不同的高压下会需要更多的氨基酸，例如节食期、生病期、孕期、哺乳期、身体处于快速发育期以及其他的各种极端情况，那么就需要通过膳食摄取的方式来补充谷氨酰胺。自21世纪以来，随着社会进步和经济发展，全球居民对自身健康的关注度日益提高，健康保健消费逐年攀升，医药保健行业发展速度加快，带动谷氨酰胺市场需求不断释放。
谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末，无臭，稍有甜味，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯等。根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年谷氨酰胺标杆企业及竞争对手专项调研报告》显示，目前我国市场上的谷氨酰胺产品剂型由片剂、粉剂等常用剂型占据主导，由于国内自主研发能力不足，国内大部分药用谷氨酰胺产品长期以来依赖进口，且市场价格昂贵，目前国内谷氨酰胺市场需求量在5080吨/年以上。随着国内医疗健康水平进步，以及市场认可度逐渐提高，以谷氨酰胺为原料的医药、保健食品、营养强化产品等将会有更广阔的市场发展空间。
谷氨酰胺来源较广，应用也十分广泛，尤其在食品、医药、保健食品等领域，在食品领域，谷氨酰胺常作为食品添加剂应用于各类食品中，可改善食品风味；在医药领域，谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多等，也用于改善脑功能，整体来看，谷氨酰胺在医药领域的发展潜力更大。
新思界
行业分析人士表示，谷氨酰胺在蛋白质和能量代谢中起着核心作用，随着居民健康保健意识增强，以及市场认可度不断提升，谷氨酰胺市场需求逐渐增加。谷氨酰胺在医药、食品以及保健食品等领域应用广泛，但国内大部分谷氨酰胺产品依赖进口，随着国内医疗水平提高，以及企业自主研发能力增强，未来以谷氨酰胺为原料的医药、保健食品、营养强化产品的市场发展空间更广阔。
