天麻是一种名贵的中药材，具有安眠、息风定惊等作用。随着我国中药产业快速发展，对于天麻研究的不断深入，发现其具有抗衰老、预防老年痴呆的功能，同时还能作为保健食品、调味料存在。目前全球有三十多种天麻属产品，根据根茎的颜色可分为黄天麻、红天麻、绿天麻、黑天麻等产品。受我国中药材产业发展，天麻市场需求持续攀升。
目前国内天麻需求主要有两种类型，一种为初加工产品，如天麻膳食、天麻饮片，另一种为以天麻为原材料生产的化妆品、中药材、保健食品等。我国天麻主要分布在贵州、云南、四川、陕西、广西、辽宁、河南等地区，其中前三个省份种植面积最大。受政策对于中药材产业发展的支持，我国天麻栽培技术逐渐成熟，天麻市场需求也持续攀升，国内天麻产量持续攀升，在2019年我国天麻产量约为13万吨左右。
近几年针对于天麻的研究较多，国内天麻相关专利达到307种，其中关于天麻保健品的专利申请量最多，占比约为65%以上，其次是天麻食品，占比为21%，调味料、提取物等领域的专利较少。而就天麻食品领域细分，专利申请量最高的有酒、片剂、饮料、茶等。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2026年天麻行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，由于天麻具有药用和食用价值，应用范围广，备受国内外消费者青睐。我国天麻产量较高，且产品质量稳定，在全球竞争市场中具有优势，出口量较高。在2020年我国天麻出口量为155吨，由于受新冠疫情影响，天麻出口量有所下降，同比2019年减少15吨。由于我国天麻品质不断提升，以及天麻加工产品的附加价值提升，国内天麻出口单价不断上涨，在2020年达到21美元/kg。
安徽、广东、浙江、四川是我国天麻主要出口地，其中安徽位居国内出口第一。就国内天麻的出口目的地来看，主要出口至台湾、韩国、日本、香港，其中韩国和中国台湾占比更高，二者总需求占比约为80%左右。
新思界
产业分析人士表示，天麻作为一种药用和食用价值较高的中药材，随着我国中药材产业的发展，天麻培育和加工技术提升，市场应用需求不断增长。除了国内需求以外，海外对于天麻需求也较高，国内天麻品质较高，备受市场青睐，我国天麻海外市场发展前景好。
