谷胱甘肽（GSH）是由由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸三种氨基酸通过肽键缩合制成的，具有重要生理功能的天然活性肽。谷胱甘肽主要有两种类型，分别为还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG），在大多数正常生物体内，后者的含量远低于前者，因此通常来说谷胱甘肽主要指的是还原型谷胱甘肽。
谷胱甘肽的制备方法主要有溶剂提取法、发酵法、化学合成法和酶合成法。谷胱甘肽主要存在动植物细胞中，如动物肝脏、肾脏、红细胞；在植物中含量较高的有西红柿、小麦胚芽。谷胱甘肽具有抗氧化性能、抗血栓、抗氧化、生长能力，因此目前应用范围广泛，在动植物的生长以及医疗保健品、化妆品中均得到应用，行业发展前景较好。
谷胱甘肽在农业中应用需求较高，长期达到万吨左右。在农业中，谷胱甘肽主要起到促进作物光合作用和提高动物的抗氧化性能、生长性能和繁殖能力。在食品领域谷胱甘肽也备受关注，当前被应用在乳制品、肉类、婴儿食品等加工中，同时在保健品中应用需求较高。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年中国谷胱甘肽行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，随着谷胱甘肽产品逐渐向高质量方向发展，也在医药领域得到广泛应用，目前谷胱甘肽制剂主要有谷胱甘肽片和谷胱甘肽注射液两大类型，主要用于肝损伤的辅助治疗、低氧血症辅助治疗。除此之外谷胱甘肽眼滴液还能够在角膜溃疡、角膜炎等眼科疾病得到应用。随着谷胱甘肽医药适应症的拓展，市场需求攀升，在2020年谷胱甘肽公立医院的销售额约为23亿元。
谷胱甘肽在欧洲、北美、东南亚市场较为成熟，主要被应用在化妆品和保健品领域，我国市场处于起步阶段。在市场竞争方面，美国企业占据龙头地位，代表企业有普丽普莱、GNC健安喜、Drinkwel君可为等。国内针对于谷胱甘肽的研究主要集中在医药领域，代表性企业有双益健、阿拓莫兰、武汉五景药业、天亿、复星医药、绿叶制药等。
新思界
产业分析人士表示，谷胱甘肽应用范围广，且随着生产技术完善，产品应用需求持续攀升，行业得到快速发展。在生产方面，国外企业多集中在保健品和化妆品领域的研究，且技术成熟，国内企业在该领域不具备竞争力。国内谷胱甘肽企业主要集中在医药研究，当前多家企业布局，市场竞争较为激烈。
