胰蛋白酶是一种丝氨酸蛋白酶，可广泛应用在生物技术工程中，具有高稳定性、高纯度等优点，可以应用于细胞培养、医疗生产和胰岛素制造。胰蛋白酶主要从牛、羊、猪中提取，主要用于药物生产。胰蛋白酶虽然应用范围较广，但需求量却较少，市场规模较小。在2020年全球胰蛋白酶市场规模约为1.4亿美元，销售量约为1400吨。但在制药过程中，胰蛋白酶是不可获取的辅助用酶，存在刚性需求，因此未来市场需求仍将呈现增长趋势，到2025年全球胰蛋白酶市场规模为1.6亿美元。
胰蛋白酶根据来源不同，可分为两种，分别为动物源性胰蛋白酶和非动物源性胰蛋白酶，其中前者来源于牛、猪的胰腺组织，有较大可能携带病毒污染；后者是利用基因重组技术生产的重组胰蛋白酶，安全性较高，未来发展前景更好。
重组胰蛋白酶最早在胰岛素生产中得到大规模应用，但就市场容量来看，疫苗生产对于重组胰蛋白酶需求更高。而在实际应用中，由于疫情来势汹汹，对于新冠疫苗需求较为急迫，因此国内大多企业仍旧选择采用动物源胰蛋白酶生产，但随着疫情逐渐好转，重组胰蛋白酶或将逐渐在疫苗中得到应用。
由于胰蛋白酶是胰岛素生产的重要原材料，因此胰岛素企业基本能够自产胰蛋白酶，但大多外销。当前国内胰蛋白酶产量主要来源于重庆和四川，上海雅心生物是国内最大的胰蛋白酶生产企业之一，在重组胰蛋白酶生产方面更是领先，占据国内重组胰蛋白酶市场的一半份额。
新思界
产业分析人士表示，胰蛋白酶作为一种重要的医用辅料，存在不可替代性，市场规模虽然小，但市场需求整体呈现稳定增长趋势。在应用方面，胰岛素和疫苗生产对于胰蛋白酶需求较高，受疫情影响，疫苗整体需求上行，有利于胰蛋白酶行业的发展。根据来源不同，胰蛋白酶可分为非动物源和动物源，其中非动物源的重组胰蛋白酶安全性更高，行业发展前景较好。
