唾液酸（SA）又被称作为N-乙酰基神经氨酸，是一种神经氨酸的衍生物，最初是从牛颌下腺粘蛋白中分离出来。在医学上，唾液酸对于大脑神经系统的生长和发育中起到重要作用，能够起到促进大脑发育、提高人体免疫力、美容养颜、抗病毒等作用。唾液酸主要被应用在食品、医药、保健品，受益于下游产业发展，唾液酸应用需求持续攀升，行业发展前景较好。
唾液酸主要来源于母乳，也存在燕窝、牛奶、羊奶和奶酪等食品中。唾液酸除了能够作为婴儿大脑早期发育的重要不从物质，还在抗流感病毒、多瘤病毒和轮状病毒方面具有显著效果。在2017年我国卫计委批准唾液酸被应用在食品中，但在婴幼儿奶粉和医药等领域的应用缺乏标准，未来市场发展潜力巨大。
当前，为了能够提升婴幼儿大脑发育，提升认知能力和强化免疫能力，国外婴幼儿配方奶粉允许添加唾液酸。日本太阳化工以蛋黄为原材料，制取了一种功能性饮料，含有唾液酸，适合作为婴儿辅食和病人营养品。
在国内，中科鸿基采用食品级葡萄糖和玉米浆为主要原料，生产出更易于被人体所吸收的单体唾液酸，纯度高达98%以上，技术在全球上较为领先。嘉必优生物专注于唾液酸、DHA、ARA等生产和销售，在2020年公司实现营收3.23亿元，同比增加了3.82%。
新思界
产业分析人士表示，唾液酸作为一种健康成分，能够提升婴幼儿大脑发育，抵抗病毒等作用，在食品、保健品、特殊医用、婴幼儿配方奶粉等领域具有应用前景，行业发展潜力巨大。在生产方面，目前唾液酸生产方法均存在不环保、产率较低、成本高等缺陷，限制行业发展，未来仍需要不断优化生产技术。在国内中科鸿基、嘉必优生物等企业已经实现唾液酸生产，但产量较低，未来随着技术不断优化，产能提升，将推动国内唾液酸行业快速发展。
