枸杞为茄科植物，也是一味中药，能够起到提高人体免疫力、清热明目、养肝护肝、改善贫血等作用。枸杞果实在夏、秋季节成熟，对其进行采摘，去除果柄，放置于阴凉处晾至果皮起皱，再暴晒或用微火烘烤至外皮干硬、果肉柔软，即可用来炖汤、泡水、泡酒等。
枸杞按照品种不同，可分为中华枸杞和宁夏枸杞。中华枸杞产自我国中国东部、中部以及南部地区，其叶通常为卵状菱形或长椭圆形，果实口感甜中带苦；宁夏枸杞并不单指产地为宁夏的枸杞，而是产自我国西北地区，其叶通常为披针形或长椭圆状披针形，果实口感偏甜。
枸杞为耐寒植物，适宜生长在冷凉环境中，我国枸杞产地集中分布于宁夏、山西、河北、甘肃、内蒙古、新疆、辽宁、黑龙江等地。宁夏是我国枸杞主产区，2020年宁夏将枸杞产业列入全区九大重点产业之一，截至2021年底，宁夏枸杞种植面积达43.0万亩，鲜果产量达到30.0万吨，鲜果加工转化率达到28.0%。但目前，我国西北其他地区利用地域和人才优势，大力发展枸杞产业，宁夏枸杞将面临新挑战。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国枸杞行业全面市场调研及投资分析报告》显示，枸杞作为我国中药材及饮片出口第二大品种，药用价值高，海外市场需求旺盛。2019年欧盟委员会对我国枸杞实施加严检验措施，虽然这一措施已于2021年解除，但我国枸杞出口量仍呈现下滑趋势，据中国海关总署统计数据显示，2020年我国宁夏枸杞出口欧盟2552.5吨，同比下降21.2%；2021年第一季度我国宁夏枸杞干果出口欧盟617.6吨，同比下降26.9%。
近年来，枸杞产品开始往多样化趋势发展，这将为枸杞行业发展带来积极影响。枸杞产品主要涵盖干鲜果、枸杞提取物和枸杞深加工产品等，包括枸杞干果、枸杞饮料、枸杞保健酒、枸杞药品以及美容化妆品等。我国各大枸杞企业不断加大研发力度，还将推出更多满足消费者需求的枸杞产品。
新思界
行业分析人士表示，枸杞自古就被誉为生命之树，富含极高营养及药用价值，随着国民健康意识不断提高，枸杞需求将持续增长。我国是世界上最大的中药材出口国，虽然受国际政策因素制约，我国枸杞出口量有所下滑，但经海关多次积极交涉，我国枸杞目前已恢复正常出口，这将推动我国枸杞产业发展向好。
