β-谷甾醇，也称为β-谷固醇，一种有机化合物，属于四环三萜类化合物，分子式为C29H50O，外观为白色针状/鳞片状结晶或者白色结晶粉末状，无臭无味，不溶于水，微溶于乙醇、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳。β-谷甾醇是最常见的植物甾醇成分之一，在自然界中广泛存在于植物体内，例如植物种子、植物油脂、坚果、植物药等，由于具有独特的化学性质、生物学性质，其在医药领域应用广泛。
植物甾醇种类众多，一般主要由β-谷甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、豆甾醇混合构成。一般情况下，植物甾醇纯度需达到90%、95%以上，其中，β-谷甾醇含量占比最高，一般达到30%到45%之间。由此可以看出，β-谷甾醇是植物甾醇的重要组成部分。
β-谷甾醇可以从植物油脂的不皂化部分中分离得到，可提高资源利用率。β-谷甾醇制备方法主要是，以米糠油精炼下脚料甲碱皂渣为原料，干燥为小颗粒或粉末后，加入丙酮经蒸馏工艺得到萃取液，冷却析出粗品β-谷甾醇结晶，干燥后采用正巳烷进行洗涤至白色，冷却析出结晶，再利用乙醇进行重结晶，经过滤、干燥制得成品。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2027年中国β-谷甾醇行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，β-谷甾醇具有降低胆固醇、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、止咳祛痰、提高免疫力等作用，可应用在II型高血脂、动脉粥样硬化、慢性气管炎、慢性皮肤炎、前列腺增生、恶性肿瘤等疾病治疗方面，此外还以促进伤口愈合、预防脱发、减轻剧烈运动后四肢肿胀，被广泛应用在医药、保健品制造领域。
新思界
行业分析人士表示，β-谷甾醇降低胆固醇的效果显著，已经被美国食品药品监督管理局（FDA）批准应用于食品、饮料、保健品生产领域。2020年，美国以β-谷甾醇为主要材料生产的膳食补充剂销售规模达到2483万美元，2021年进一步增长至3727万美元，同比增速达到50.1%，呈现高速上升态势。由此可见，β-谷甾醇在美国市场中受到欢迎，对比美国市场，我国β-谷甾醇需求有望快速上升。
在我国市场中，β-谷甾醇生产商主要有成都乐美天医药科技有限公司、西安海斯夫生物科技有限公司、上海源叶生物科技有限公司、天门恒昌化工有限公司、上海如吉生物科技发展有限公司等。整体来看，我国β-谷甾醇行业中较多企业规模偏小，资金、技术、人才实力不足，主要集中在中低端市场竞争。
