咖啡因是一种化学式为C8H10N4O2的黄嘌呤生物碱化合物，外观呈白色结晶性粉末，溶于氯仿、水、乙酸乙酯，微溶于石油醚。咖啡因具有镇痛、利尿、醒酒、抗氧化、提升醒脑、刺激神经系统、促进多巴胺分泌、促进机体新陈代谢等作用，在医药、食品、饮料、农药、膳食补充剂、化妆品、化工等领域应用较为广泛。
具体来看，在医药领域，咖啡因多用于制造兴奋剂、强心剂、利尿剂、麻醉剂、支气管扩张剂以及临床镇痛、止血等领域；在食品、饮料领域，咖啡因是咖啡类饮品、能量饮料、功能性饮料、奶茶、巧克力等的添加剂；在化妆品领域，咖啡因是主打抗氧化、抗衰老、抗炎等卖点的眼霜、护肤品、按摩膏等产品的重要原材料。
咖啡因是一种植物生物碱，存在于多种植物中，包括咖啡豆、茶叶、瓜拉纳、可可果等植物，来源较为广泛，从植物中提取得到的咖啡因称为天然咖啡因。其中咖啡豆是天然咖啡因的主要来源，目前全球咖啡豆主产地包括巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚。近年来，全球咖啡豆产量呈现出持续增长态势，2021年全球咖啡豆产量达到1005.6万吨。
除天然咖啡因之外，由氰乙酸、醋酐、碱液、硫酸二甲酯、一甲胺等化学原料经缩合、硝化、脱水、甲基化等环节制备而成的咖啡因称为合成咖啡因。其中中国是醋酐主要生产国，2021年中国醋酐整体产量已超80万吨。上游原材料供应充足为全球咖啡因行业发展奠定了良好基础。
新思界
产业分析人员表示，近年来，在全球咖啡豆产量不断提升以及医药、食品、饮料等领域不断发展背景下，咖啡因上游原材料供应充足、下游应用领域不断发展，产业链上下游不断发展利好下，行业发展前景广阔。现阶段，全球咖啡因市场主要参与企业包括石药集团、新华制药、Shizuoka Coffein、SiegfriedHolding AG、Shiratori、Kudos Chemie等。目前中国企业石药集团、新华制药在全球咖啡因市场中占据领先地位，全球咖啡因行业集中度较高，行业发展趋势向好。
