胶原蛋白是人体内一种纤维蛋白，存在于人体皮肤、肌肉、骨骼等处，能够提高皮肤和肌肉弹性，增强钙质与骨细胞结合，起到保护骨骼健康的作用，胶原蛋白含量约占人体蛋白总含量的25%-33%。胶原蛋白的主要来源产品包括胶原蛋白、活性胶原蛋白、水解明胶、胶原蛋白肽等。胶原蛋白的相对分子质量低于10000Da，其原料包括牛、猪、羊和鱼等动物的皮、骨、筋、腱和鳞等，经过提取、水解、精制生产制成。
全球胶原蛋白肽产品起步较早的国家主要是欧美日等发达国家和地区，在这些国家胶原蛋白已成为一种渗入老百姓生活各个方面的大众化产品。早在1980年，日本Nippi公司就开始生产胶原蛋白肽产品并实现商业化，该公司还拥有胶原蛋白肽专项研究所。日本FANCL、DHC、UTU从20世纪90年代起，便将多肽应用在美容和营养保健食品中，现已推出含多肽的营养食品和护肤品达30余种，其中胶原蛋白果饮于1998年在日本相继上市，截止2013年，每年营业额达15亿美元。美国食品药品管理局将胶原蛋白列入最高安全等级的目录内，将其赋予直接使用的食品添加剂成分安全等级GRAS，方便了胶原蛋白肽在各类食品中的广泛应用。
近年来，随着我国居民收入水平和受教育水平提升，胶原蛋白肽产品的认知度提高，加之胶原蛋白肽下游护肤品、保健品等行业的发展，我国胶原蛋白肽市场发展快速，根据新思界
产业研究中心发布的
《中国胶原蛋白肽行业市场深度评估及2023-2027年投资可行性咨询报告》显示，近五年来我国胶原蛋白肽市场规模以20%以上的增速快速增长。
我国胶原蛋白肽市场起步较晚，属于一个新兴的市场，本土企业多成立于2005年以后，规模普遍偏小。国产胶原蛋白肽与发达国家产品相比仍然存在一定的差距，主要表现在三个方面：其一，国内产品一般经活性碳精制、离心分离或膜分离制成，而国外产品在此基础上进一步增加了精制工艺，提高了产品的风味可接受性，达到无臭无味，易于在各类产品体系中使用；其二，因国内胶原蛋白肽产业起步晚，产品功能性机制研发投入不足，目前产品功能性开发研究较浅泛，目标活性成分不明确，往往一个产品声称具有多种功能，专用细化产品几乎没有；其三，我国胶原蛋白肽行业标准不够健全，产品质量参差不齐，行业标准化、规范化有待提升。
