酪氨酸，又称L-酪氨酸、L-tyrosine、Tyr等，是一种分子式为C9H11NO3的芳香族极性α-氨基酸，外观呈白色至灰白色结晶性粉末状，易溶于稀酸或稀碱，不溶于无水乙醇、乙醚、丙酮等中性有机溶剂。酪氨酸自然界中广泛存在的一种含苯基氨基酸，主要有L-酪氨酸、D-酪氨酸、DL-酪氨酸三种异构体，L-酪氨酸是天然品。
酪氨酸生产方法多样，主要包括蛋白质水解法、酶法（微生物转化法）、微生物发酵法、提取法和化学合成法等。其中微生物发酵法是酪氨酸热门生产方法，是指以甘油、葡萄糖等生物质碳源为原料，通过微生物菌种（大肠杆菌或谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌、枯草芽孢杆菌等）发酵生成酪氨酸的方法。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国酪氨酸（L-tyrosine）行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，酪氨酸是一类重要的营养氨基酸，在人体内能够起到促进新陈代谢、预防甲亢、抗抑郁、稳定情绪、减轻心率、调节血压、提高耐力、抑制癌细胞等作用，可广泛用于医药、食品、日化、保健品等领域。
其中医药与保健品是酪氨酸主要应用领域，在医药领域，酪氨酸可作为生产氨基酸输液、氨基酸复合制剂的原料用于脊髓灰质炎、结核性脑炎等病症治疗场景，还可作为合成肽类激素、抗毒素、氨基酸前体等药物的原料用于内分泌、代谢性、神经系统疾病治疗场景；在保健品领域，其可作为膳食补充剂、营养补充剂、健康食品的关键组分，用于人体补充氨基酸与肠道营养场景。
全球范围内，布局酪氨酸市场的企业主要有美国天来、美国Matsun Nutrition、英国Tocris Bioscience、日本味之素、日本协和发酵等国际企业以及浙江震元生物科技、山东阳成生物科技、成都百事兴科技、上海拜朗生物科技、江苏金维氨生物、无锡必康生物、江苏汉菱生物、南通紫琅生物、泰州天鸿生化等国内企业。
新思界
行业分析人士表示，酪氨酸是一类重要的非必要氨基酸，在人与动物的新陈代谢、生长发育中起着重要作用，可广泛应用于食品、医药、保健品、日化等领域，市场发展空间较为广阔。从国内市场来看，目前我国布局酪氨酸（L-tyrosine）领域的企业数量众多，但本土企业与国外领先企业相比在技术方面差距较大，未来本土企业还需不断引进先进设备与生产工艺，进而促进国内酪氨酸生产能力不断提升，行业成长空间巨大。
