天麻是兰科天麻属多年生草本植物，块茎部分可以入药，是我国传统中药材之一。根据植株与花色，天麻可以分为乌天麻、白天麻、绿天麻、松天麻四种。天麻味甘甜，药性平和，具有息风止痉、清热解毒、祛风通络、止痛安神的功效，常用于调节中枢神经系统、缓解身体疼痛、治疗癫痫风湿等方面，药用价值较高。
天麻喜荫蔽、凉爽、湿润气候，喜好土质疏松、排水良好、富含有机质的土壤，且必须与蜜环菌共生维系营养，多生于中高山区的林下阴湿地带。天麻原产于中国长江三峡神农架，目前主产区为云南、贵州、安徽、湖北、陕西等地，其中云南昭通天麻品质较高。早期我国天麻行业主要通过采收野生天麻满足市场需求，但由于天麻生长条件特殊、居民采收过度等原因，现存野生天麻资源稀少，2021年，天麻被列为国家二级保护植物。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国天麻行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，天麻根部退化，生长条件特殊，萌发期最好与特定品种萌发菌共生获取营养，抽芽后又必须与蜜环菌共生维系营养，因此早年间天麻种植困难。直到1965年，我国植物学家首创利用蜜环菌侵染过的野生树根做菌种培养菌材的方法，开启我国天麻种植业历史。此后随着技术进步，“天麻无性繁殖--固定菌床栽培法”、“天麻有性繁殖方法--树叶菌床法”纷纷出现，促进我国天麻种植业发展。目前，天麻种植方式丰富多样，包括有袋栽、箱栽、畦栽、室外仿野生连片种植、林下仿野生挖塘种植等，我国天麻种植业趋于成熟。
近年来，随着健康消费成为主流消费理念、中医药文化得到国家与社会的大力宣传，我国餐饮行业兴起“食补食疗”风潮。天麻具有药性平和、品味甘甜、药效良好、不易伤身等优点，受到了餐饮行业青睐。天麻还具有改善记忆力、抗氧化、提高免疫力等功效，常常出现在各类保健品中，市场需求旺盛。
我国天麻生产不仅能够满足国内需求，还大量出口至海外市场。天麻作为法定药材、保健品被日本、韩国、欧洲等国家的药典收录，市场需求广泛。据中国海关数据显示，2022年我国天麻出口193吨，销售额达到2414万元。新思界
行业分析人士表示，我国天麻生产者应抓住机遇，建设天麻品牌，扩宽销售渠道，建立与海外市场联系，扩展海外市场。
