黄精是天门冬科、黄精属多年生草本，茎为根状。黄精生长环境选择性强，喜生于阴湿环境，土壤疏松肥沃、表层水分充足、荫蔽、透光性充足的林缘。黄精一般不能生食，加工之后的黄精油润、气香、味甜，品质上佳。
黄精的采摘遵循自然规律，采收时间一般在秋季。黄精不仅在传统中药领域有着重要地位，其制成的保健品种类也十分丰富，包括制成煲汤食材、零食、茶饮以及黄精酒等，这些产品满足了不同消费者的需求，使黄精的食用价值得到了广泛的应用和认可。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2029年中国黄精行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，黄精作为一种药食同源的植物，其根茎富含多种药用成分，被广泛应用于滋补强身、抗疲劳、增强免疫力等健康食品中。在中医药领域，黄精用于调理肺肾阴虚、脾肾不足等症状，常作为重要饮片和药材配方的一部分。近几年，随着经济的稳步增长和国民收入水平的提升，公众对于养生保健的投入愈发重视，黄精以其独特的药用价值和滋补功效，成为市场上的宠儿。
从企业角度看，黄精行业呈现出较低的行业集中度。众多企业在这一领域内竞相角逐，从小型种植企业到大型种植加工企业，都在努力扩大自身的市场份额。行业内知名企业有湖南九志农业发展有限公司、江山市万里中药材有限公司、安徽省青阳县九华中药材科技有限公司、池州市适四时农业股份有限公司、新化县绿源农林科技有限公司等。但上述企业产品档次低、规模小，无法有效地提升黄精产品附加值，无法有效带动整个黄精产业健康蓬勃发展，尤其是无法促进黄精在中药领域的应用
新思界
行业分析人士表示，中医认为“药食同源”，药食互补互用，药借食味，食借药力，二者合用对于防病治病有着较好的疗效，符合传统养生观念。目前，黄精食用加工多基于药用炮制工艺开发，侧重“九蒸九晒”等传统工艺流程优化，这使得黄精食用营养成分和适口性的开发受到一定程度忽略。整体上看，国内黄精行业应该以“药食同源”为理论基础，选育适宜食用的黄精品种并建立相应栽培标准，丰富黄精食用加工研发方向，拓展黄精食用加工产品生产。
