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居民饮食口味多样化 咖喱市场规模持续扩大

2021-06-30 18:14      责任编辑:林雨    来源:www.newsijie.com    点击:
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居民饮食口味多样化 咖喱市场规模持续扩大
 
  咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如桂皱、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具种特别的香气。咖喱主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在日本、印度、东南亚等地区,咖喱是日常必备的重要调料。

  近年来,随着全球化进程逐渐深入,我国与日韩、东南亚、欧美等地区饮食文化交流日益密切,日本、东南亚菜系逐渐深入我国大中城市,并深受城市白领人群的喜爱,而咖喱作为日本、东南亚菜系的重要调味品,其市场需求不断增长。根据新思界发布的《2021-2025年中国咖喱行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》,2020年,中国咖喱市场规模为6亿元。咖喱在我国还有非常大的成长潜力,由于地理、气候、饮食习惯等原因,国内多数饮食爱好者对咖喱的接受度一般,多数消费者仅将其作为日常改换口味的调味产品,而非日常必需品,因此咖喱在国人饮食调味产品中占比较低,其在国内多数中小城市及农村地区市场渗透度也比较低。未来,随着年轻一代口味日益多元化,对日式、泰式等菜系追求度不断提升,咖喱产品市场需求将进一步提升。

  在供给端,随着咖喱市场需求的增长,越来越多的投资者进入咖喱行业,目前,中国咖喱市场外资品牌占据主导地位,代表品牌有好侍、爱思必S&B、味好美、梦咖喱、可达怡等,其中好侍凭借先发优势、品牌优势等占据中国咖喱市场75%以上市场份额,使行业呈现出市场集中度高的局面。国内咖喱企业主要为传统的调味品企业,如安记、李锦记等,由于进入咖喱市场较晚,产品市场认知度较低,市场占有率并不高。另外,国内还有一些以贴牌生产为主的中小型企业,其市场竞争力非常弱。

  新思界产业分析师表示,近年来,国人饮食结构呈现多元化发展,加之大中城市生活节奏加快,快餐、外卖行业飞速发展,对定制化、标准化调味产品需求不断增长,带动了咖喱产业的发展和企业数量的增加。未来,随着国人饮食结构不断发生变化,对于口味独特的咖喱产品市场需求将不断提升,加之咖喱生产企业加大销售渠道及市场拓展,我国咖喱产品消费量将持续提升,市场规模也将不断扩大。
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