2月3日，据媒体透露，包括武汉零点绿色食品有限公司（下称“零点食品”）、周黑鸭食品股份有限公司（下称“周黑鸭”）、绝味鸭脖等在内的国内以鸭脖起家的国内酱卤制品企业，已先后完成了股改、上市辅导等程序，若不出意外，至少将有两家企业登陆资本市场。
这是国内酱卤制品企业与风投机构联手后，行业内再度出现的资本扎堆期。“经过了此前粗放式生长，以鸭脖产业为传统的企业大都发展成酱卤制品产业，在新一轮的市场竞争格局中，利用资本快速扩大规模既是品牌固化所需，也是企业再度扩张的基础。”一位食品行业的分析师指出，目前来看，这些符合上市规则的企业初期会集中在中小板或新三板寻求机会。
作为食品领域的细分市场，酱卤制品产业的市场规模已达数百亿元。具备一定规模的企业虽然只有30家左右，但对资本市场的吸引力并不低。一组公开数据显示，2000年我国酱卤制品市场规模为92.37亿元，2009年已达到437.42亿元，较2000年增长了373.55%，年均复合增长率为18.86%。至今，其市场规模已达到600亿元左右。
酱卤制品行业具备极强的复制性，其以连锁方式扩张，规模效应明显。在早期的市场，其盈利能力较强，行业毛利率可达30%-40%，到目前，行业净利润都可保持在10%-15%。而其规模效应具备后所产生的现金流，对企业长足发展十分有效。
在这些因素的刺激下，一批风投机构涌进鸭脖行业。江西煌上煌从达晨创投融资3600万元；2011年前后，久久丫初期即以天使基金的方式设立；2011年，绝味鸭脖获得九鼎与复星集团的联合投资，融资2.6亿元。而周黑鸭通过两轮融资，已获得1.5亿元风投机构投资。
零点食品董事长苏德涛表示，公司也曾与多家风投机构接触过，目前公司已确定明确上市计划，预计2015年，公司将正式挂牌上市融资，而根据公司的规划，初期将登陆新三板，此后向主板市场转板。
周黑鸭总经理杜汉武也曾透露，公司原定的上市计划时间表是2015年。
按照最初的计划，从2015年开始，这些企业将陆续在资本市场布局，酱卤制品的行业竞争将从原始的门店竞争转移到资本竞争阶段。
