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3D打印食品技术前景展望

2015-10-02 17:17      责任编辑:杨悠    来源:www.newsijie.com    点击:
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 3D打印食品技术前景展望
 
        3D食物打印技术迅猛的发展,已经给食品工业和餐饮业带来了一场革命。有人担心3D食物打印技术会让厨师失业。其实这是杞人忧天,相比较传统的食品制造业,3D打印食物可以省掉许多麻烦,但真要论及烹饪,3D打印技术就没有任何意义了。特别是要做精益求精的中式美食,3D打印机就更是摆设了。
 
        3D食物打印技术将颠覆传统食物生产方式,加快3D食物打印产业的强强联盟,推动食品大企业协同发展,满足消费者物质生活越来越高的心理。根据3D打印的原理,如果能够通过对现有物体进行360度扫描,3D食物打印机就能生产出扫面食品也是一个发展趋势。
 
        现有的3D食物打印机的价格不被一般消费者接受。但是随着生产技术的改进和3D食物打印的普及,其价格会有大幅度降低,以这样的形式发展下去,在不久的将来,3D打印机的售价将会被普通的百姓所接受。
 
        目前,3D食物打印的主要原材料还是巧克力、糖果等。希望在将来,3D食物打印能够充分应用和利用我国优势的粮油原料,结合其先进性、智能性,解决暂时存在的打印速度慢,效率低,以及由于原料经过粉碎液化,产出成品的口感缺乏韧性,卫生问题得不到保障,针对其打印的食物还需再加工的问题,在3D食物打印机上设置便捷烤箱加以改进,解决喷头喷射材料的均匀性和精准性等问题
 
        行业研究员表示,3D食物打印技术可以为儿童、老年人及不同年龄段的人群提供个性化的饮食。3D食物打印技术还可以利用全新的食材,如藻类、甜菜叶及昆虫这些可持续的资源提取营养物质,做成非传统食品,这也许可以缓解全球粮食不足的难题。
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