现在，网上以醋为主的食疗方子不少，有的号称能包治百病，有的说一吃就灵，更有“巧吃醋，60天远离高血压”的说法。在我国的美食中，有很多食物可以用醋泡过后食用，这些醋泡食物不仅美味还具有保健养生作用。但是醋真有网传的神奇作用吗？
醋作为传统的发酵食品，含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。醋是一种不错的调味品，平时也会推荐病人少吃点盐用醋来调味，这样能保护B族维生素和维生素C不被破坏，还能促进人体对铁的吸收和利用。合理“醋疗”有助消化和增进食欲。但是
美容养生专家表示，有些醋疗功效被夸大了。
网上有很多关于醋疗降低血压神奇功效的说法：“巧吃醋，60天远离高血压”就流传甚广。对此，专家表示，饮食中加醋可帮高血压人群膳食中减盐，确实有益血管健康。有研究数据显示，每天坚持饮用一勺醋能刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，在一定程度上扩展血管。
但是，引起血压高的原因有很多，想以简单的“醋疗”将血压控制在理想范围内比较困难，觉得有效果，更多可能是安慰剂作用。网上炒作的喝醋就能“软化血管”，提倡单靠停掉降压药，仅靠几十天喝醋“治疗”，很可能反而导致血压波动。
朋友圈中类似的文章还有：“糖尿病、妇科病、老年痴呆症等39种疾患统统搞定”“健康就要自己酿”。以糖尿病为例，有些人一看见醋疗这样厉害，直接降糖药也不吃了，每天就想靠喝醋降血糖或者减肥。虽然醋有一定的辅助降低餐后血糖作用，但有研究发现这种作用仅限于和高血糖指数食物一起食用，如果食物是低血糖指数食物，效果不明显。
关于醋泡食品营养翻倍的说法，专家表示，针对醋泡黑豆、花生、黄豆等吃法，如果偏爱这种口味没有问题，但不能轻言它们对慢性病有神奇疗效，更不能用其来代替正规治疗和正常膳食。
此外，果醋并不是保健醋。果醋只是沾的醋字的“光”，其实质只是饮料。酿造醋的价格不高，很多商家就在少量普通食醋基础上加入别的食材，如大枣、桂圆、山楂等，或者添加水果汁、食用甜味剂等成分做成醋饮料，如苹果醋、梨醋来炒“概念醋”，抬高价格。其实，这类醋饮料已经没有了传统酿造醋成分和营养。如果宣称是保健醋，就应取得保健品批号。
