空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸。此外，食物本身的油会滴到炸锅里，最高可降低80%的油脂，不仅清洁方便，而且安全经济，同时人体摄入食用油的量更少，身体更健康。
近年来，随着中国消费结构的升级，能够改善生活的厨房小家电产品受到市场的欢迎，而空气炸锅由于无需油炸即可达到酥脆口感，且无油烟、低油脂，符合当下人们追求健康、低脂等方面的需求，受到市场追捧。美的、九阳、飞利浦、苏泊尔等小家电品牌纷纷布局空气炸锅产品，我国空气炸锅市场呈现快速发展态势。
从生产端来看，中国人口众多，人均收入水平较低，与欧美等发达国家和地区相比劳动力成本较低，而空气炸锅产品是劳动密集型产品，因此国外品牌纷纷在中国建立生产基地或寻求代工生产，使得中国成为世界上最大的空气炸锅生产国和出口国。2020年，中国空气炸锅产量为3578.87万台，出口量为1922.15万台。
目前，我国空气炸锅市场品牌杂乱众多，主要知名品牌既包括美的、九阳等老牌家电企业，又包括小熊、悠伴、利仁等新兴品牌。除了知名品牌外，空气炸锅行业还存在为数众多的小品牌，甚至杂牌，产品价格从百元到千元不等，行业竞争形势总体较为激烈。预计未来，随着一些优秀空气炸锅厂家的成长，消费者选购空气炸锅逐渐形成品牌意识，这无疑迫使行业整合的趋势加快发展。
新思界
行业研究员表示，依托于高品质的产品与健康的烹饪理念，空气炸锅势必成为未来厨房的家电主力军。受益于疫情居家时期空气炸锅的需求上涨以及直播带货等形式的营销宣传，空气炸锅成为“网红”品类，为大多数消费者所熟知，其网络流量已经达到一定水平，并且社交电商效应热度不减，仍然保持良好势头，可以预计市场还有较大的增长空间，行业发展前景较为乐观。
