空气炸锅是一种利用空气代替煎锅热油加热食物的厨房小家电。空气炸锅加工的食品更具有健康优势，因此得到国内居民青睐。在2020年疫情期间，国内居民居家隔离，推动了厨房小家电产业快速发展，空气炸锅由于符合消费者对于健康的要求，因此市场需求持续攀升，行业得到快速发展。
受到宅经济、新冠疫情等因素影响，促使厨房小家电行业快速透支，近三年我国厨房小家电销售量呈现波动减少的趋势，在2019年的2.68亿台，到2020年增长到2.75亿台，而2021年减少到2.41亿台。空气炸锅相较于传统炸锅、烤箱等厨房小家电具有健康、加热效率高等优势，在疫情的催化下，市场需求呈现快速增长趋势。在2021年全球空气炸锅市场规模达到24亿美元，到2026年预计达到35亿美元。
空气炸锅作为新型厨房小家电，在国内发展快速，在2019年国内空气炸锅成交金额仅为6.6亿元，但在2020年受到疫情催化，成交额增长到22亿元左右。在2021年国内居民下厨热情减退，空气炸锅市场需求放缓，成交额减少到21亿元。
空气炸锅市场规模空间较大，行业发展前景较好，吸引众多企业布局。目前国内空气炸锅主要品牌有美的、苏泊尔、九阳、山本、小熊、比依电器等国产品牌，以及飞利浦、特福、Ninja等海外品牌，市场竞争较为激烈。
空气炸锅虽然拥有健康优势，但其也存在容量小、工作噪音较大、适用产品单一、制作产品口感差等问题，限制空气炸锅行业发展，未来空气炸锅仍有较大的优化空间，功能化仍需要不断完善。
新思界
产业分析人士表示，空气炸锅拥有健康优势，在众多厨房小家电中脱颖而出，在2020年疫情期间得到快速发展，市场需求攀升。空气炸锅行业发展前景较好，吸引众多企业布局，目前市场竞争较为激烈。空气炸锅优势明显，但缺陷同样较多，限制行业发展。未来空气炸锅产品仍需要不断完善，功能多样化发展。
