β-突厥烯酮又称β-大马烯酮，是突厥烯酮的一种异构体。突厥烯酮化学名称1-（2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基）2-丁烯-1-酮，是一种重要的香料化合物，外观呈淡黄色至黄色透明液体，几乎不溶于水，易溶于乙酸乙酯、乙醚、丙酮等有机溶剂。
作为珍贵的香原料，β-突厥烯酮具有独特的花果香和茶香特征，广泛用于食品香精、日用化学品香精、烟草香精等的调配中。在日用化学品香精中，β-突厥烯酮类香料可用于调配高级香水、化妆品香精等；在烟草香精中，β-突厥烯酮有助于改善香烟的韵味。近年来，随着香料工业发展、合成工艺改进，β-突厥烯酮价格有所下降，应用量随之增加。
β-突厥烯酮合成主要以柠檬醛为原料，经过环化缩合、氧化、双键迁移等多步反应制得。柠檬醛是香料和营养品生产的关键中间体之一，广泛用于食品、饮料、化妆品、医药等行业。柠檬醛合成工艺复杂，全球主要厂商包括德国巴斯夫、日本可乐丽、浙江新和成、万华化学等。
根据新思界产业研究中心发布的
《2026-2030年β-突厥烯酮行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，近年来，随着消费升级，市场对高品质β-突厥烯酮的需求不断增长，β-突厥烯酮产品的纯度、立体选择性、感官质量等要求随之提升，如纯度需达到98.5%以上，重金属残留需低于5ppm。
合成工艺优化与创新是获得高品质β-突厥烯酮的重要途径，我国β-突厥烯酮相关合成专利有安徽中草香料股份有限公司与安徽中草新材料有限公司申请的“一种突厥烯酮合成方法”、昆山亚香香料股份有限公司申请的“一种β-突厥烯酮的合成方法”等。
此外我国β-突厥烯酮相关生产企业还包括杭州格林生物科技股份有限公司、江西华尔盛科贸有限公司等。杭州格林生物科技股份有限公司全资子公司福建格林金塘生物新材料有限公司的年产6300吨高级香料生产项目，将扩产包括突厥烯酮在内的11种种高级香料产品，扩建外售产量2450t/a，项目计划2026年3月开展施工，2028年8月建成并投入生产。
新思界
行业分析人士表示，β-突厥烯酮作为高级香料，具有较强的花香香气、良好的扩散力，在日化、食品、烟草等领域的应用持续深入，市场规模稳步增长。我国企业已实现β-突厥烯酮技术突破与规模化生产，随着多家企业相关产能释放，我国β-突厥烯酮供给能力将进一步提升。
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