食品级双氧水可用于食品加工过程中

        近日，国家卫计委发布了新版的《食品添加剂使用标准》，并将于今年5月24日起正式实施。在新的《标准》中，双氧水获得了合法身份，可以作为一种食品加工助剂。
        在新的《标准》中，过氧化氢也就是俗称的双氧水作为食品加工助剂进入了名单中，而且是可以在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定。这也就意味着鸡爪子、开心果等将来都可以使用食品级过氧化氢来漂白，消毒等都是合法的。旧的《标准》是国家于2011年发布实施的标准，已经使用了3年之久；新的《标准》中对于食品添加剂的范围有所删减，对某些添加剂有更严格的要求，但也放宽了部分添加剂的适用范围，双氧水就属于被放宽的添加剂范围。
        总结：双氧水除了有一定的漂白作用外，还兼具消毒、杀菌的功能，相比另一种具有杀菌漂白功能的物质亚硫酸盐，使用双氧水安全性更高，因为它很不稳定，在食品加工过程中容易分解成水和氧气，不会留下伤害。不过食品加工助剂