茶氨酸（L-Theanine）是是茶叶的特征氨基酸，也是茶叶呈味物质之一，在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸属酰胺类化合物，化学命名为：N-乙基-L-谷氨酰胺。茶氨酸具有促进脑细胞发育和改善脑功能、抗菌和抗炎、抗氧化和抗衰老、辅助降压、抗肿瘤等多种功效，随着人们对其认识的加深，以茶氨酸为原料的保健品市场规模也在不断增加。新思界
产业研究中心出具的《
2024年全球及中国茶氨酸产业深度研究报告》显示，全球茶氨酸市场规模将从2024年的0.47亿美元，增长至2028年的1.05亿美元，复合年增长率为17.4%。
在医药领域中，茶氨酸被认为具有抗肿瘤与降低血压的功效
茶氨酸在医药领域中已经有多重功效进行了动物实验，并在动物体上得到了验证。如茶氨酸对小鼠的转移性肿瘤具有延缓作用，能延长白血病小鼠的存活期，并增强抗癌药物的疗效。此外，茶氨酸还显示出降压效果，对心血管疾病患者有益。茶氨酸在神经系统疾病领域展现出了显著的预防和治疗潜力，如帕金森氏症、老年性痴呆等。茶氨酸还能影响脑内神经传达物质，达到增强记忆力的功效，并可能预防失眠、神经失调等症状。随着研究的深入，茶氨酸的更多功能或将得到验证，其在医药领域的应用前景也将更加广阔。
在食品工业中，茶氨酸被用作品质改良剂与风味改良剂
在茶饮料生产过程中，适量添加茶氨酸能够明显改善茶饮料的品质和风味，使之更加醇厚可口。茶氨酸还能有效改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等食品的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，茶氨酸也适用于这些食品作为风味改良剂。茶氨酸还可以在常规食品加工条件下具有杀菌功能，并在pH调节和加热等过程中保持相对稳定，这使得茶氨酸在食品工业中也有广泛应用。
在功能食品领域中，茶氨酸具有提高免疫力、缓解压力的功效
茶氨酸能增强α波，通过人体试验，其能够带来轻松感并提升记忆力，因此茶氨酸可作为功能性成分加入食品，开发益智减压食品。同时，茶氨酸能提高免疫力、缓解压力、改善睡眠，在功能性饮料中有广阔前景。此外，添加茶氨酸的茶叶不仅口感更佳，还增强了保健功能，满足了现代人对健康生活的追求，茶氨酸或将成为具有市场潜力的功能食品原料之一。
目前，全球茶氨酸市场中的主要参与者包括：赛诺菲（Sanofi）、药明康德（WuXi AppTec）、乐升生物（Lesaffre）等。随着人们对茶氨酸的研究不断深入，可能会发现更多其潜在的健康益处和应用领域，茶氨酸因其对皮肤的护理效果，如保湿、抗氧化和抗炎等，将被广泛用于化妆品和个人护理产品中。随着人们对美容和个人护理的需求增加，茶氨酸在这个领域的应用也将会增加。
