苏打水是碳酸氢钠（小苏打）的水溶液，是弱碱性饮料，分为天然苏打水与人工苏打水两大类。苏打水有助于缓解消化不良症状，具有美容养颜效果，能够中和胃酸，对胃酸过多者具有养胃作用。现阶段我国市场中推出的苏打水产品，大部分主打弱碱性、无添加、无糖、无热量等卖点，在国民对健康饮品关注度不断提升的情况下，苏打水市场规模持续扩大。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2024年中国苏打水行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，苏打水在欧美等发达地区进入市场时间较长，行业发展较为成熟，我国苏打水行业起步较晚，经过市场培育，用户群体不断增多，2010年以来行业进入稳步发展阶段。2013-2018年，我国苏打水市场规模年均复合增长率为12.9%，2018年达到63.2亿元，同比增长13.8%，增速有加快趋势，行业未来发展前景广阔。
我国苏打水市场中品牌数量较多，起步较早的品牌主要有屈臣氏、可口可乐、娃哈哈等，屈臣氏等国外品牌主攻高端市场，国内品牌主攻中低端市场。名仁苏打水是后起之秀，短时期内市场份额快速扩张，在国内苏打水品牌中知名度较高。受健康饮品需求上升、苏打水市场持续增长的吸引，我国苏打水品牌仍在不断增多，除统一、农夫山泉等传统软饮料品牌进入布局外，青岛啤酒等非软饮料品牌也跨行进入，苏打水行业规模不断扩大。
我国苏打水市场增速高于饮料行业整体增速，行业发展势头良好，但我国人均苏打水消费量依然较低，较多消费者品牌忠诚度还未形成，苏打水行业中尚未出现具有明显竞争优势的龙头品牌，各参与者均有较大发展空间。苏打水生产技术难度不大，行业进入门槛较低，受利益的吸引，行业内涌入较多知名度较低的中小型企业。
我国天然苏打水水源地较少，较多中小型企业以生产人工苏打水为主，但宣传时以“天然”作为主打卖点，过度强调产品的功能性，误导消费者。同时，苏打水行业中还有部分企业为提升口味，过多添加食品添加剂，使得苏打水“健康”程度大打折扣。我国苏打水行业规范标准缺失，市场中存在的产品质量良莠不齐，对苏打水“健康”概念影响极大，不利于行业长期健康发展。
新思界
行业分析人士表示，我国居民健康观念不断提升，对高糖、高热量、添加较多的饮品需求下降，例如碳酸饮料在我国饮料市场中的份额占比不断下滑，对无糖、零热量、无添加的健康饮品需求不断上升，苏打水“健康”的概念已经被我国消费者普遍接受，未来市场空间广阔。但现阶段我国苏打水行业发展较为混乱，产品质量参差不齐，会打击消费者的信任度，行业未来发展亟需相关制度与标准的规范。
