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市场需求扩大 烹饪培训行业迎来良好发展机遇

2020-01-07 15:29      责任编辑:周妤    来源:www.newsijie.com    点击:
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市场需求扩大 烹饪培训行业迎来良好发展机遇

  厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。近年来,随着我国物质文明程度的不断提高,居民生活水平的逐渐上升,国内厨师职业也持续发展,专职厨师队伍不断扩大,使得报考厨师行业的人数也呈现出增长趋势,与此相关的烹饪培训行业也随之得到发展。
 
  近年来,我国餐饮行业迎来了蓬勃的发展,2018年中国餐饮厨师总人数达到135万人以上,其中连锁餐饮行业增长迅速,对专业烹饪人员的需求也相当巨大。另外,由于市场对专业厨师需求的不断扩大,国家也在政策上对厨师行业给予了大力支持,国务院办公厅于2019年5月24日印发的《职业技能提升行动》在市场的落实,使得国内专业厨师薪资水平得到不断提升,刺激了一部分厨师职位的大量产生,进一步推动了我国烹饪培训行业的发展。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2019-2023年中国烹饪培训市场可行性研究报告》显示,由于市场对专业厨师的需求增加,再加上国内厨师薪资空间的逐渐扩大,我国厨师行业在近年来发展迅速,使得市场对烹饪职业技能也越来越重视,这也进一步促使了国内烹饪培训市场的发展。近年来,我国烹饪职业技能教育市场收入从2013年的25亿元发展到2018年,已经增长至将近50亿元,与上一年43亿元的市场收入相比,增长了约16.2个百分点。可以看出,我国烹饪培训市场正保持持续发展趋势。
 
  从市场格局来看,目前我国烹饪培训企业数量较多,但知名度普遍不高。其中知名度排名前三企业分别为新东方烹饪、顶正新餐饮和王森学校,新东方烹饪学校主要针对的是中国传统菜肴相关的培训;顶正新餐饮主要针对的是休闲小吃培训;而王森学校主要针对的是西点、西餐、咖啡等相关培训。而新东方烹饪作为我国烹饪培训行业中的绝对性龙头企业,在市场上占据着25%左右的份额,并且在社会上有着很高的评价。
 
  新思界行业分析人士表示,近年来,随着我国物质文明程度的不断提高,居民生活水平的逐渐上升,餐饮行业呈现出高速发展趋势,市场对专业厨师人才的需求不断增加。但目前由于国内烹饪厨师技术人才供需缺口的逐渐拉大,这为我国烹饪培训市场带来了良好的发展机遇。总之,未来我国烹饪培训市场仍具有一定的发展潜力。
 
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