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冷冻蔬菜健康性较高 未来发展前景较好

2020-03-07 12:05      责任编辑:张圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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冷冻蔬菜健康性较高 未来发展前景较好

  冷冻蔬菜是一种冷冻食品,它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后,以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。冷冻蔬菜的营养价值一般比生鲜蔬菜还要高,且冷冻阶段不使用任何添加剂,因此深受国内市场的青睐,是蔬菜加工的重要方式。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年冷冻蔬菜行业市场供需现状及行业经营指标深度调查分析报告》显示,在全球中,我国农业现代化发展较慢,冷冻蔬菜行业起步较晚,但凭借独特的蔬菜资源优势,近几年发展快速,已成为冷冻蔬菜生产大国。我国虽然是冷冻蔬菜生产大国,但却不是强国,目前冷冻蔬菜在我国普及程度较低,尚存较大发展空间。在全球中,目前日本、欧美国家对于冷冻蔬菜需求相对较高,其中日本对于冷冻蔬菜需求最高,2018年,日本冷冻蔬菜进口量已连续两年创历史新高。中国是冷冻蔬菜的主要出口国之一,2019年1-4月出口量为3.6亿千克。
 
  中国是全球最大的蔬菜生产国,且品类多、全年供应,新鲜上市的蔬菜完全可以满足消费者需求。但冷冻蔬菜在我国普及的过程中,由于受新鲜蔬菜价格低的影响,价格相对高昂的冷冻蔬菜普及难度相对较大。在国内市场需求低,且普遍难度大的情况下,我国冷冻蔬菜生产企业主要开展出口业务,对于国内市场培养重视度较低,因此目前只有少部分冷冻蔬菜被国内消费者接受。
 
  为了提升蔬菜的附加价值,保证冷冻蔬菜行业的快速发展,我国相关部门发布了《速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范》,该规范既保证了蔬菜加工企业的公平竞争,还降低了新鲜蔬菜在运输、加工、采摘、储存等方面的损耗,同时推动了冷冻蔬菜行业的技术进步和管理进步,保证了产业的规模化发展。随着速冻蔬菜生产标准逐渐完善,我国冷冻蔬菜行业在国内市场发展走向了良机。
 
  新思界产业分析人士表示,冷冻蔬菜不仅营养价值相对较高,且赋予了蔬菜高价值,对于我国蔬菜行业工业化发展极为有利,因此冷冻蔬菜行业前景较为广阔。同时,在全球中,我国虽然是冷冻蔬菜生产国家,但目前冷冻蔬菜在国内市场普及程度相对较低,因此我国冷冻蔬菜行业发展机遇较好。

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