临期食品是指即将到达食品保质期，但仍处于保质期内的食品。临期食品没有过保质期，属于安全食品，可以食用，国内外超市通常设置临期食品专柜台，将临期食品降价出售或者与正常食品捆绑出售。临期专柜台将快要到达保质期的食品以及洗衣液、洗发水等日用品归纳到一起，并明确标志为临期商品，通过打折促销，即让能消费者买到便宜的商品，又能减少商家经济损失，避免资源浪费。
不同食品的保质期不同，根据食品包装特性，其食品保质期有长有短。根据官方的临期标准，标注保质期一般是18个月，像糖果、饼干、罐头等，其保质期前40天左右为临界期；标注保质期在12个月以下的食品，保质期前20天为食品临界期，像方便面、牛奶以及其他乳制品等；保质期在6个月以下的食品，像速食火锅、真空包装的熟食等，其临界期一般是到期前15天；保质期在3个月以下的食品，像肉食、鸡蛋等，其临界期一般是到期前10天；保质期在1个月以下的食品，像酸奶、手工面包、点心等，其临界期一般是到期前5天；保质期在15天以下的食品，像乳酸菌、未灭菌熟食、凉菜等，其临界期为到期前1-4天。
根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年中国临期食品市场可行性研究报告》显示，我国零食市场规模巨大，每年因流通效率就能导致食品损耗达到千亿元。2006-2016年，我国零食行业总产值从4230多亿元增至22150多亿元，我国零食行业产值规模呈爆发式增长，预计到2024年，我国零食总产值规模将超过4万亿元。另外，每年我国还需要进口大量海外零食，面对如此大的零食市场规模，库存沉淀已成必然，我国临期食品市场高达百亿。
对于保质期较长的临期食品，消费者最担心的是安全问题，临期食品一般在保质前1-6个月内就开始降价处理，并不是临期前的几天时间，所以临期食品安全问题不必过多担忧。而喜欢购买临期食品的消费者，更看重商品价格、数量以及性价比，而不是商品的品质、口感和质量。
新思界
行业分析人士表示，临期食品没有过保质期，属于安全食品，消费者可以放心食用。临期食品不仅可以让消费者得到实惠，还能减少生产厂家的经济损失，避免资源浪费。我国零食行业市场规模庞大，库存积累下，临期食品市场规模不容小觑。随着我国零食行业规模逐年递增，未来临期食品市场规模将不断扩大。
