果酒是由水果本身发酵而成的酒，含有水果的风味与酒精，常见的果酒有葡萄酒、苹果酒、草莓酒、猕猴桃酒、青梅酒、枸杞酒等。按照酿造方法，可分为发酵果酒、蒸馏果酒、配置果酒、起泡果酒。果酒的度数低、营养价值高、口味丰富、健康时尚，近年来越来越多年轻消费者对果酒的产生青睐，果酒市场需求增长趋势明显，但从整体酒类产品市场规模来看，果酒仍属于小众产品。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国果酒行业投资潜力及发展前景研究报告》显示，在我国，果酒产品历史久远，梅子酒、桑葚酒、枸杞酒一直深受广大民众喜爱，但由于果酒品类繁多，酿造技术和工艺基础薄弱，专业人才稀缺，资本投入力度不够，果酒行业一直以来发展相对缓慢。现阶段，我国果酒市场仍处于导入期，需要很长时间才能逐渐发展成熟。
但近年来随着我国水果产量持续增长，年轻消费群体对果酒需求量的逐渐提升，果酒产量不断增加。2018年我国果酒产量大约为160万千升，2019年我国果酒产量增长至166万千升，其中葡萄酒的产量占比份额最高，但随着其他果酒产品的兴起，葡萄酒的产量自2016年之后开始下降，相应的，其他果酒产量逐渐上升。2018年其他果酒产量接近100万千升，2019年其他果酒产品的产量大约为121万千升，同比增长21%。
从果酒行业的市场规模来看，我国果酒行业市场规模在缓慢扩大，2017年我国果酒行业市场规模大约为630亿元，2019年我国果酒行业市场规模增长到699亿元左右，复合年增长率为5%。整体而言，我国果酒的市场影响力在逐渐扩大，市场渗透率在小幅度提升，长期来看，市场潜力较大。
目前，我国果酒产业发展还处于起步阶段，产业竞争力较弱，除葡萄酒外，其他果酒的产业规模小，技术水平落后，产品竞争力较差，产品质量和标准尚未形成统一标准，品牌影响力很弱，行业内没有真正的龙头企业和领导品牌。
新思界
产业分析人士表示，我国果酒市场正在兴起，随着国家政策的支持力度不断增大，新兴技术不断发展突破并应用于果酒行业中，未来会有越来越多的消费者认可和接受果酒，果酒行业的市场份额将进一步扩大，而且白酒市场发展遇到瓶颈，增长变缓，为果酒市场的发展提供良好契机。
