赤藓糖醇学名1,2,3, 4丁四醇，是一种四碳糖醉，分子式为CqH1o04，在自然界中广泛存在，如甜瓜、葡萄，动物的血浆、眼球晶体等。赤藓糖醇是一种低倍甜味剂，拥有口味好、能量低、安全性高等有点，目前主要被应用在饮料、食品领域。赤藓糖醇主要是采用微生物发酵法和化学合成法两种方法生产制备，其中为生物发酵法已经实现工业化生产，应用需求较高。
赤藓糖醇上游为原材料，主要包含玉米、小麦用于生产葡萄糖，以及铵盐、酵母浸膏等辅料，我国玉米淀粉加工产业较为成熟，竞争激烈，总体处于供过于求的状态，因此赤藓糖醇的原材料成本较低。下游主要是食品、饮料领域，可被生产为餐桌糖、无糖饮料、保健食品、调味糖等产品。
当前在全球甜味配料市场中，蔗糖占比较高，人工合成甜味剂和其他甜味剂市场占比不到15%。在各类甜味剂产品中，存在健康隐患的糖精和甜蜜素产量占比在60%左右。随着人类对于食品的健康、安全要求提升，赤藓糖醇产品在全球中需求量持续增长，产量也随之提升，在2019年全球赤藓糖醇产量已经达到9万吨左右，且仍有新产能处于扩建阶段。
赤藓糖醇在我国发展空间较为广阔。受人口老龄化、饮食结构不合理等因素影响，我国糖尿病和肥胖率持续增长，在2019年我国糖尿病患者人数已经达到4.5亿人提上，成年居民肥胖率也达到52%左右。赤藓糖在我国市场发展空间广阔，近几年国内赤藓糖醇消费量快速增长，预计到2025年我国赤藓糖醇市场空间为14万吨，到2030年将达到120万吨。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年赤藓糖醇行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，从竞争方面来看，赤藓糖醇市场集中度较高，主要被三元生物、嘉吉公司、保龄宝、JBL公司、诸城东晓等企业占据，CR3达到75%左右，其中三元生物市场占比最高，约为35%。我国已成为全球赤藓糖醇主要生产国家，我国赤藓糖醇产量占据全球总产量的50%左右。国内赤藓糖醇主要用以外销，外销占比超过82%左右。
新思界
产业分析人士表示，随着消费升级以及人类健康意识的提升，各国居民对于食品健康关注度提升，赤藓糖醇市场需求增长，行业得到快速发展。在生产方面，我国是赤藓糖醇生产大国，国内产能主要用于外销。未来赤藓糖醇在国内以及海外市场均有较高的发展潜力，因此赤藓糖醇行业存在较大发展机遇。
