碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料产品种类丰富，整体可分为果汁型、可乐型、果味型、低热量型以及其他型等饮料，市场上常见的碳酸饮料产品有可乐、雪碧、芬达、苏打水、汽水等。碳酸饮料具有高糖、高热量等特点，对人类身体健康有一定影响，随着我国居民健康保健意识提升，碳酸饮料市场需求降低，行业发展陷入低迷期。
近年来，全球范围内，碳酸饮料市场发展态势不稳定，2014-2020年，全球碳酸饮料市场处于负增长态势，碳酸饮料消费量持续下跌。随着消费者消费观念改变，以及市场需求向多元化、健康化、安全化等方向发展，碳酸饮料企业开始顺应市场消费潮流，转变自身发展方向，加大了对低热量、低糖、功能型、保健型饮料的研发力度，推出了一系列高端碳酸饮料产品，在此背景下，碳酸饮料市场景气度有所上涨，行业发展将不断向个性化、高端化、健康化、多元化等方向发展。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021年中国碳酸饮料行业市场调查研究报告》显示，从国内市场来看，2014-2018年，我国碳酸饮料行业产量处于不断下滑态势，2019年行业产量出现增长，达到1843万吨，同比增长5.6%，受新冠肺炎疫情的影响，2020年1-6月，国内碳酸饮料行业产量再次出现下滑，但随着国内疫情好转，以及居民消费意识提升，碳酸饮料市场需求增长，2020年，我国碳酸饮料行业产量达到1860万吨左右。整体来看，近两年，我国碳酸饮料市场在逐渐恢复。
从消费人群来看，我国碳酸饮料主要消费人群集中在16-25岁之间，消费占比达到70.0%以上，这部分消费群体对产品的外观、口感等更加重视。从销售渠道来看，碳酸饮料销售渠道主要包括大卖场、批发市场、商超、餐饮店等线下销售渠道和电商平台、垂直平台等线上销售渠道，近年来，随着电商行业的快速发展，碳酸饮料线上销售占比逐渐扩大，但整体来看，目前碳酸饮料销售渠道仍以线下为主。
新思界
行业分析人士表示，经过多年的发展与积累，我国碳酸饮料行业发展逐渐成熟，产品种类愈发丰富。近年来，我国碳酸饮料市场波动较大，在大健康以及消费升级的推动下，消费者对碳酸饮料的要求不断提升，碳酸饮料企业应顺应市场消费潮流，转变自身发展方向，不断向个性化、高端化、健康化、多元化等方向转型升级。
