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食用纤维市场渗透率低 出口占一半市场

2021-04-06 17:05      责任编辑:杨杨    来源:www.newsijie.com    点击:
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食用纤维市场渗透率低 出口占一半市场

        食用纤维就是能被人体内消化酶水解的植物细胞壁的残余物,植物中通常所含的食用纤维部分包括纤维素、半纤维素、果胶和木质素等。食用纤维虽然没有营养价值,不如糖分脂类、蛋白质、维生素和矿物质作用大,但它对人体的健康是必不可少的。

        食用纤维种类很多,可以粗略地划分为水溶性和水不溶性两大类。水不溶性食用纤维是构成细胞壁的成分,有纤维素、半纤维素、原果胶和木质素等。水溶性食用纤维主要是植物细胞壁内的贮存物质和分泌物,以水溶性果胶为主。按来源不同,食用纤维可分为植物性来源食用纤维(纤维素、半纤维素、木质素、果胶)、海藻多糖类食用纤维(海藻酸盐、卡拉胶)、动物性来源食用纤维(甲壳素、壳聚糖、胶原蛋白)、微生物来源食用纤维(真菌多糖、黄原胶)以及合成、半合成食用纤维(葡聚糖)等。

        我国食用纤维产业起步相对较晚,近些年随着大众对食用纤维功能认知的不断加深,其相关产品被广泛应用在食品、饮料、保健品以及医药领域,行业市场规模持续扩大。根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国食用纤维市场分析及发展前景研究报告》显示,2020年中国食用纤维消费量达到13万吨左右。

        然而,我国食用纤维行业仍处于成长期阶段。一方面,由于国人健康饮食意识落后于欧美地区,对于食用纤维的功能性、重要性认知不足,加之国内企业产品市场推广不足,导致国内人均食用纤维摄取量存在较大不足,市场需求潜力远未充分释放;另一方面,国内大多数食用纤维生产企业规模较小,生产工艺落后,产品质量一般,同质化现象严重,导致国产品牌影响力不足,整体竞争力低下。

        欧洲、北美和日本等地区和国家经济发达,居民收入及消费水平高,对于添加了食用纤维的食品需求量大。同时,欧美日地区对于食用纤维下游产品开发力度较大,食用纤维广泛应用于面包、饼干、乳制品、代餐食品、膳食补充剂、肉制品、果酱、婴幼儿食品等诸多领域,市场渗透率较高。

        新思界行业分析师表示,在我国,由于国人对于食用纤维的功能认知度仍比较低,加之相关食品价格较高,导致国内食用纤维市场渗透率不高。由于国内食用纤维生产企业数量众多,为规避国内市场竞争,纷纷开发海外市场,以谋求更多利润,使得国内食用纤维出口规模较大。

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