青梅酒是由青梅酿造的酒，具有营养丰富、口感清新、度数低等优势，适合人群较广，备受青少年青睐。青梅酒主要有两种生产方式，一种为浸泡式青梅酒，是目前常见的青梅酒制作方式；另一种是采用青梅果堆积发酵产生的青梅酒，虽然该方法生产的青梅酒口感更为独特，但不易保存，因此应用较少。
近几年，随着我国经济快速发展，以及居民对于饮酒健康认知度的增强，低度酒备受市场青睐，饮酒逐渐向低度健康、营养保健方向发展，青梅酒市场需求持续攀升。受益于国内居民饮酒观念的改变，近五年我国青梅酒市场需求持续攀升，市场规模自2016年的5亿元增长到2020年的11亿元左右。我国青梅酒工业化发展较晚，大众认知度较低，消费群体年轻化，尚未进入主流消费市场，当前市场规模偏小，行业发展前景较好。
青梅酒的销售主要有线上和线下两种方式，以商超和餐饮为主的线下渠道仍旧是主要销售方式，在2020年销售额占比达到75%左右，线上渠道占比仅有25%。青梅酒主要消费人群为90、00后，随着我国中产阶级的崛起，在消费升级背景下，备受新生代群体青睐的青梅酒市场需求或将呈现快速增长趋势。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年中国青梅酒行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，受青梅种植地影响，我国青梅酒产量相对集中，主要集中在云南、四川、福建、重庆、广东等地区。受益于近几年低度酒产业的快速发展，青梅酒得到市场青睐，需求攀升，产量也随之不断增长。近五年我国青梅酒产量呈现增长趋势，自2016年的5860千升增长到2020年的10600千升。
目前国内青梅酒生产企业较多，但在市场中知名度高的企业较少，如青源酒业、江小白酒业、西格兰青梅酒业、湛仙酒业、田山青梅酒、梅子井酒业等。由此可看出，青梅酒市场参与者较为多元化，除了有专注于青梅酒生产的新型企业，还有以白酒为主营业务的传统酒企，除此之外还有日本、韩国的青梅酒布局在市场中，市场竞争较为激烈。
新思界
产业分析人士表示，青梅酒具有独特的风味，且度数较低，在年轻群体中备受青睐。随着中产阶级的崛起，在消费升级背景下，以青梅酒为代表的低度酒市场需求持续攀升，青梅酒行业发展前景较好。青梅酒行业目前尚处于发展初期，市场竞争格局不稳定，尚未出现龙头企业，市场存在巨大发展机遇。
