西欧水产养殖业是一个古老并已经定型的部门，生产系统极为多样化，除了鲤鱼和其他鲤鱼科在水库、湖泊和蓄水池养殖外，海水鱼和淡水鱼饲养在水槽、池塘、水池和网箱中。软体动物在沿海的海湾、河口或直接在海底养殖。软体动物主导海产品的生产主要是牡蛎和贻贝等，淡水产品主要是鳟鱼。
据新思界产业研究中心发布的
《2017年西欧水产品行业市场流通及消费现状调研分析报告》，西欧地区丰富的海洋环境为其提供了富饶的渔业资源，欧洲沿海渔场面积约占世界沿海渔场总面积的32％，盛产鳕鱼、鲭鱼、鳀鱼、鲑鱼、鳗鱼、沙丁鱼和金枪鱼等。近年来，西欧地区水产品市场规模稳步增长，2014年西欧地区水产品市场规模为947.6万吨，2016年增至970.5万吨。
西欧海域内渔业生产力高，盛产北极鳕、黑线鳕、牙鳕、毛鳞鱼、鲽鱼、虾类、鲱鱼、鲭鱼、红虾等，其中鳕鱼类、毛鳞鱼、鲱鱼是主要捕捞品种。西欧海洋捕捞海洋产品多数销往东亚和欧盟。
西欧地区英国、德国、法国、比利时等渔业都有很好的发展。以法国为例，法国渔业资源丰富，具有经济价值的种类中，鱼类占100多种，甲壳类占20多种，贝类和头足类占10多种。
法国海洋捕捞业主要分布在沿海的六个区域，主要捕捞集中在大西洋沿岸的加来、诺曼底、布列塔尼、卢尼尔、马汉奥莱龙等区域。其中大西洋沿岸的渔船较大，而地中海地区的渔民兼职业者较多。法国的151个港口中，90%渔获量在大西洋沿岸卸下。
金枪鱼是法国的重要捕捞对象，其金枪鱼捕捞技术、设备较为先进。主要分布在大西洋、北海及海外省周围海域作业，主要通过延绳钓和围网渔船捕捞黄鳍金枪鱼、鲣鱼以及长鳍金枪鱼。近年来在法国水产出口中，金枪鱼一直名列前茅。其次，虾类（冷冻）、鳀鱼（冷藏全鱼）、乌贼（冷藏或冷冻）、鳗鱼（鲜活），其他如鳕鱼、比目鱼、鲷鱼的出口量也较多。西班牙和意大利是法国水产品出口的主要国家，其次是比利时、卢森堡、德国和英国。
西欧地区有全球知名的水产企业，如Benchmark公司，2015年12月11日，Benchmark公司重金收购最早进入中国市场的水产外企之一的英伟水产公司，得到英伟遍及全球70多个国家和地区的成熟市场渠道。
据新思界
产业研究员调研，西欧水产品的流通渠道以批发市场为主，在政府和相关组织的监督下开设并经营，水产品的主要流通形式分为两种：场内流通模式和场外流通模式。场内流通模式是生产者通过批发商拍卖、中间商转运等途径，联系产地市场和消费地市场的模式。为了迎合国际贸易大趋势，减少流通环节、提高流通效率，西欧国家将水产品价格中心由终端批发市场向产地市场转移，许多中间商甚至直接将产地市场的水产品卖给消费者，水产品的场外流通开始出现。
此外，西欧地区零售业发达，给水产品的销售创造了良好的市场条件，比如Tesco超市、Sainsbury’s超市、Aldi超市、Marks & Spencer市场、Lidl超市等这些零售巨头为水产品的销售做了重要贡献。
