微波食品是应用现代加工技术，对食品原料采用科学的配比和组合，预先加工成适合微波炉加热或调制，便于食用的食品。微波食品主要有三种，第一种用微波杀菌处理后，即可在常温下保存食用的食品；第二种是预先选料、制作后放入包装，在食用时将食品连带包装一起放入微波炉加热即可的食品；第三种是具有独特风味的小食品。通过微波加热即可食用的微波食品不仅具有经济节时，方便快捷等优势，还能为消费者提供多样化且营养丰富的食品选择。近年来，随着城市化的突进和人们生活工作节奏的加快，越来越多人开始接受并认可微波食品。另外，随着中餐标准化理念的发展和外卖行业的崛起，为了提高出餐效率，越来越多的餐厅、酒店开始采购微波食品。
从市场需求来看，近年来，得益于消费水平的提升及消费观念的改变，微波炉作为一种便利的食物加热工具走向千家万户，加之微波炉生产能力的增强和价格趋于平民化，微波炉在普通家庭中的普及率越来越高，为微波食品市场的发展提供了重要基础。同时，随着中餐标准化理念的发展和外卖行业的崛起，为了提高出餐效率，越来越多的餐厅、酒店开始采购微波食品，使得微波食品的市场需求不断增加。据新思界发布的《
2021-2025年微波食品行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，中国微波食品市场规模为近70亿元。
从产品来看，在食品行业竞争加剧和消费者消费观念不断变化的背景下，食品行业不断加强产品开发力度，丰富产品线，微波食品作为一种发展时间较短但日益受到人们欢迎的产品，其市场空间被行业内企业看好，刺激其开发不同口味、不同风格的微波食品，不仅包括饺子、烧麦、菜品等食品，还包括各地风味小吃，使得微波食品的产品线进一步多元化。
新思界
分析人士认为，当前，我国开发推广应用的微波食品主要有热包装或无菌包装的常温食品以及适用微波加热即食的预制冷藏、冻藏食品。但相关生产企业往往以冷冻食品、旅游快餐食品为主，微波食品为辅，各企业推出的微波食品，无论是内在组成成分、包装容器，还是包装材料，均缺乏统一规范。此外，由于个人饮食喜好存在差异，各地域饮食习惯不同，有限的微波食品品种难以满足市场需要。我国各地有传统的知名食品，但没有很好地开发成微波食品。因而，中国微波食品行业还有较大的发展空间。
