西欧是全球重要的水产品消费市场。自2010年起，西欧水产品消费金额增速高于其他粮食产品。就消费量而言，鲔鱼、鳕鱼及鲑鱼是西欧消费的大宗产品。
随着西欧居民生活水平的提高，对水产品品种的要求也越来越高，水产品深加工产品需求也越来越多。十年，鱼糜制品产量成倍增长，西欧地区鱼糜制品主要出口到日本、韩国、欧盟等地区，出口价格依据季节不同而有所变化。目前鱼糜制品共有40多种不同的产品，消费趋势依次为新鲜产品、快餐、儿童食品、有机食品、昂贵加工产品和廉价产品。
随着远洋渔业的快速发展和远洋产品国际贸易的比例和规模越来越大，消费者选择的多样性增加，软体类水产品也越来越多地走上居民餐桌。数据显示，2014-2016年，西欧地区水产品消费规模呈现稳定增长态势，由919.2万吨增至943.4万吨。
据新思界产业研究中心发布的
《2017年西欧水产品行业市场流通及消费现状调研分析报告》，从水产品的种类来看，西欧消费水产品的品种主要以鱼类和蟹类为主，但各国居民消费水产品的品种存在着地域特征，这与各国水产品生产情况密切相关。总体来看，西欧鱼类的消费比重最大，高达48.2%，其次是虾类，占比为26.1%，再次是贝类，占比为12.5%，而软体类消费占比为8.3%。
2016年西欧水产品消费地主要是英国、德国、法国、爱尔兰、比利时，西欧水产品还远销日本、韩国、中国、南美等地区。其中，有15.6%的水产品被英国市场消化。
未来，西欧水产品消费需求将朝向调理食品及快餐产品，冷链物流的发展使得水产品可以进入离海较远的区域。健康概念的重视改变消费形态，水产加工业的调整与创新的能力，加上超级市场通路的建立都将对水产品的供给带来极大的改变，供货商也从提供各种不同调理食品中获益。
另外，西欧国家水产品需求缓慢增长，而亚洲国家对水产品需求持续增加，日本平均每人水产品消费量近70千克，为亚洲国家中最高者，这些因素都将促进西欧地区水产品的出口。因此，新思界
产业研究员认为，未来西欧地区水产品市场将向亚洲市场扩张，德国、法国、英国这些国家的消费占比将下降，亚洲、南美等地区的消费将上升。
