近几年来，由于厨电龙头企业在烟机业务上做得比较强势，致使整个行业和消费市场均“重烟机、轻灶具”，而这造成的结果就是国内厨电企业在灶具技术上进步缓慢，很多本来应该由灶具来完成的功能都让电磁灶、电烤箱、电蒸箱、电饭锅等产品替代了，使得燃气灶的市场潜力难以释放。
灶具是厨房的核心，从功能上看，灶具是制作美食的工具，没有烟机同样可以做出美食；从性能上看，与烟机比起来，灶具在安全、节能、环保方面的意义更大；从技术角度看，烟机产品在技术上相对简单，而灶具技术发展前景很大。
据第三方公司中怡康数据显示，今年1-8月燃气灶销售规模远超吸油烟机，但其平均单价仅为1370元，相比吸油烟机2850元的市场均价，不及后者的一半。相比之下，在欧洲与日本等海外市场，情况正好相反，灶具的价格要远高于烟机。
在日本，一套燃气灶的市场均价在5000元左右，几乎是国内燃气灶的4倍。据了解，日本市场燃气灶之所以有溢价能力，是因为当地的灶具拥有更高的使用价值和更好的用户体验：燃气灶普遍具有锅底感应和防干烧功能，安全性更高；消费者可用燃气灶来煮米饭，燃气灶本身还附带一个燃气烤箱，可以满足家庭烧烤、烘焙需求。
在欧洲，灶具的地位同样高于烟机。在9月初举行的2016年柏林国际消费电子展（IFA）上，参展企业展示的灶具不仅种类繁多，而且功能丰富，相比之下，企业展示的油烟机数量要明显少于灶具。
可以预期的是，国内的消费观念会慢慢转变，但是需要一些引导。事实上，在上届中国厨电高峰论坛上林内便提出了“灶具是厨房核心”的主张，而相比去年，赞同该主张的厨电阵营在逐步壮大。
行业研究人士指出目前体验更佳、更高效环保的灶具不断涌现。由于厨房的职能正在由烹饪场所向家庭社交中心转变，烧烤、烘焙等可增进家庭成员间交流与情感的烹饪方式受到越来越多国内消费者的欢迎。如果灶具的平均单价卖到烟机这个水平，将增加323亿元的市场容量，这相当于又创造了一个新的灶具市场。
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《2015-2020年中国厨电行业国际市场投资前景分析及投资策略建议报告》。
