L-半胱氨酸，分子式：C3H7NO2S，又称L-а-氨基-b-巯基丙酸，是丙氨酸的甲基上（-CH₃）的一个氢原子被巯基（-SH）取代后的产物，外观呈白色结晶粉末，可溶于水、乙醇、乙酸和氨水，不溶于丙酮、乙醚和四氯化碳。
L-半胱氨酸是一种含有巯基的α-氨基酸，也是生物体内常见的氨基酸，在人体中参与谷胱甘肽合成、抗氧化等重要生理过程。在动物体内，L-半胱氨酸是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。
在工业生产上，L-半胱氨酸合成方法包括电解还原法、微生物转化法、锡粒还原法等，其中电解还原法合成原料包括蒸馏水、盐酸、胱氨酸等，锡粒还原法合成原料包括胱氨酸、稀盐酸、锡粒等，微生物转化法具有专一性强、对环境友好、反应条件温和等优势，近年来受到了广泛重视。
L-半胱氨酸具有独特的硫化学性质与多元化功能特性，在医药、食品、化妆品、动物饲料等领域应用广泛。在食品领域，L-半胱氨酸可用作面团改良剂、软化剂和增味剂，在医药领域，L-半胱氨酸可用于肝炎、中毒等的解毒剂及氨基酸注射液。
根据新思界产业研究中心发布的
《2026-2031年中国L-半胱氨酸行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2025年全球L-半胱氨酸市场规模约5.5亿美元，预计2026-2032年市场将以6.0%左右的年复合增长率增长。我国是全球最大的L-半胱氨酸及其盐酸盐市场，占有超50%的市场份额。
L-半胱氨酸市场参与者众多，包括Wacker、Nippon Rika、Bachem等国际企业，以及镇海德生物、远大弘元、必康生物、华恒生物、耀星生物、龙腾生物、海天氨基酸、南通东部氨基酸、津药药业等国内企业，市场竞争激烈。
L-半胱氨酸行业标准包括国家标准GB 1886.75-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 L-半胱氨酸盐酸盐》、团体标准T/CFIAS 3024—2023《饲料添加剂 L-半胱氨酸盐酸盐》、《氨基酸氨基酸盐及其类似物 第10部分 L-半胱氨酸》（意见稿）等。
新思界
行业分析人士表示，作为含有巯基的氨基酸，L-半胱氨酸具有独特的硫化学性质与多元化功能特性，在医药、食品、化妆品、饲料等领域应用价值高。随着绿色转型速度加快、生物发酵技术突破，微生物转化法将逐步成为L-半胱氨酸行业主流工艺，相关企业可通过发酵工艺升级、产业链一体化建设等方式，增强自身综合竞争力。
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