食品检测仪器，是一台集多种检测功能于一体的食品安全综合检测仪器，主要是对食品中可能含有的各种微量毒素进行检测，从而避免类似于食物中毒等事件爆发的可能性，可适应于食品生产、流通、检测等多领域。在近年来，食品检测仪器在我国被广泛应用于蔬菜瓜果、米面制品、干货副食品、药材、水产品、肉制品、腌菜类等食物检测领域。
随着我国经济的快速发展，国内人均收入水平不断提升，消费者健康意识及饮食习惯也在逐渐改变，对较高营养价值和品质食品的消费需求不断扩大。但由于当今化学工业和食品工业的发展，食品中的添加物越来越复杂，需要通过精密的仪器对食品中的各种添加物和污染物进行定性定量分析，因此对食品检测仪器的使用需求增长空间巨大。
另外，国家政府对食品安全重视程度的不断提升，为推动食品安全行业发展，先后出台了一系列利好政策。在2019年5月，中共中央、国务院在《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中规划，到2020年，国内要初步建立基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系；到2035年，要基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化，推动食品安全标准水平进入世界前列。而食品检测仪器作为当代检测食品安全的重要仪器之一，其市场发展也受到国家相关政策的利好。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国食品安全检测仪器行业市场需求与投资规划分析报告》显示，随着国家政策的持续利好，以及计算机技术的大力驱动，我国食品检测仪器分析功能得到进一步提升，其市场规模也从2014年的325亿元发展到2019年增长至795亿元左右，年均复合增长率达到19.6%，预计到2020年有望突破至900亿元。总的来看，我国食品检测仪器市场未来发展潜能仍然较大。
我国食品检测仪器市场起步相对较晚，因此与进口仪器相比，我国国产食品检测仪器在生产技术以及产品质量上仍存在较大差距，国产食品检测仪器主要应用于中低端领域，而在高端领域则主要依赖进口产品。未来随着我国国产食品检测仪器质量和服务水平的逐渐提升，国产产品实现进口替代将会成为主流趋势。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着我国经济的快速发展，国内人均收入水平不断提升，消费者健康意识及饮食习惯也在逐渐改变。而食品检测仪器作为当代检测食品安全的重要仪器之一，在国家政策的持续利好，以及计算机技术的大力驱动下，市场呈现出快速发展态势，未来国产替代趋势将会愈发明显。
